Соленая красная рыба

По многочисленным просьбам друзей и родственников, я решила отступить от правил блога и опубликовать свой пятничный рецепт в воскресенье.
Сегодня мы будем солить красную рыбку.
В магазинах можно встретить разные части рыбы. Солят и животики и хребты и кусочки филе. Я предпочитаю солить рыбку нарезанную на кусочки потому что, чаще всего я подаю её утром с брускеттами и не имею времени что бы почистить, вытащить кости и обработать должным образом. Безусловно брюшки красной рыбы самые полезные из всех остальных её частей т.к. содержат самую большую концентрацию витамина Омега3, но для красивой подачи на стол, удобнее использовать филейную часть. И вообще, для меня нет ничего вкуснее с утра чем чашечка свежесваренного кофе, хрустящая брускетта смазанная нежнейшим сыром рикотта и кусочком солёной красной рыбки. Читать далее

Жареная курица с корочкой

zharenaja-kurica-s-korochkojКурицу я готовлю часто. В нашей семье просто обожают жаренную курицу, поэтому мне постоянно приходится выискивать в интернете разные рецепты маринадов или придумывать их самой, догадываясь, как будут сочетаться между собой ингредиенты.

В этот раз маринад для курицы получился буквально из того, что было, но как мне кажется, чаще всего таким способом маринуют мясо в России, потому что нигде в Европе, в привычном нам понимании сметаны нет. Читать далее

Вкусная жареная курица

vkusnaja-zharenaja-kuricaСчитается, что нет ничего сложного в том, чтобы зажарить курочку. На самом деле, это не так. Мясо курицы очень капризное, его не сложно испортить, чаще всего мясо жесткое и требуется много усилий и знание особых секретов, чтобы жаренная курица получилась сочной и ароматной. Читать далее