Один из самых моих любимых рецептов не сладких вафель. С одной стороны это как бы кабачковые оладьи, с другой жарятся без масла, единственный жир в них – это сыр, который придает тягучесть, мягкость, и в тоже время хрусткость.
Очень удачный рецепт. Рекомендую.
И снова у меня сезонный рецепт. Рецепт, который я, из-за его названия много лет не воспринимала всерьез. Мне казалось, что это что-то выдуманное, совершенно не связанное с мультиком, а значит и не существующее. Рецепт, который обрел свою популярность благодаря громкому и знаменитому названию.
Спустя 15 лет я смягчилась и решила, что можно и попробовать приготовить. Не стоит записывать блюдо в черный список, даже если мне кажется, что название позаимствованное.
На самом же деле, когда я начала изучать рецепт, я узнала, что это блюдо действительно существует.
Из википедии:
Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.
Первый рецепт рататуя встречается в кулинарной книге 1778 года. Возникнувший первоначально в районе современной Ниццы рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.
Красота, правда…. И почему я раньше этого не читала??? Вывод… читайте, господа, читайте! И прибудет с вами сила!
Очень вкусный рецепт рулета из кабачков, который прекрасно подойдет, как к завтраку или на перекус в обычный будний день, так и украсит любой праздничный стол. Мне нравится этот рецепт простотой исполнения, структурой готового коржа (он очень легко поддается скручиванию). А вариантов начинок может быть великое множество. Я люблю его с рыбой, но мне девочки советовали и просто мешать сыр с укропом и чесноком, или сыр прослоить помидорами или смешать с заранее обжаренными грибами с луком. Если сезон кабачков, думаю цуккини станет им достойной заменой. Дело только за вашей фантазией и вкусом.
Для любителей визуала, видео приготовления можно посмотреть в Тик-Ток. Читать далее
В какой-то момент, благодаря одному из комментарием, я поняла, что в блоге совершенно нет рецептов для жизни. Рецептов на каждый день. Многие думают, что кроме выпечки в нашем доме другой еды не водится. Но, это не так, в этом можно убедиться просматривая сториз в Instagram, там я стараюсь регулярно показывать наш ежедневный рацион. Читать далее
Есть в осени первоначальной
Короткая, но дивная пора —
Весь день стоит как бы хрустальный,
И лучезарны вечера…
Пустеет воздух, птиц не слышно боле,
Но далеко еще до первых зимних бурь
И льется чистая и теплая лазурь
На отдыхающее поле…
Вот люблю я осень в Молдавии. Обожаю ее всей душой, всем сердцем. Обожаю осенний базар. Изобилие спелых, ароматных овощей и фруктов. Когда ящики и прилавки буквально ломятся от товаров. У овощей этого периода самый вкусный запах и аромат, самый спелый и свежий и в тоже время печально осенний. Запах осенних помидор так вообще невозможно переать, это самый вкусный запах в мире. Болгарский перец в это время находится в расцвете своей красоты и вкусноты. Я молчу про все остальные овощи… Поверьте, для каждого из них я смогу придумать красивое и правдоподобное описание! Одним словом: обожаю молдавскую осень и могу говорить об этом бесконечно.
Но больше молдавской осени я люблю блюда, которые готовятся в этот период. Одним из таких блюд можно с уверенностью назвать: «овощное соте». Помню, как-то раз, когда еще была не замужем и жила с мамулей, попросила ее на ужин приготовить овощное соте. Пришла с работы и уговорила практически одна целый казанчик (не большой конечно, но все же расчитанный на несколько порций). Надеюсь вам тоже понравиться хит осеннего сезона: овощное соте от кулинарного блога 🙂 Читать далее
Самый обширный кулинарный жанр — рагу, по сути — это каша из топора. Самые разные продукты встречаются в рамках одной кастрюли, образуя нечто среднее между супом и жарким. Важно только, чтобы итогом этого единства не стало ощущение, что встреча была случайной. А в рагу овощном — еще и то, чтобы все компоненты максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре. Сегодня я готовлю весеннее рагу, из буквально первых, молодых овощей.Получается такое рагу всегда вкусным, и сложной найти человека, которому оно бы не понравилось. Читать далее
В продолжении темы моих любимых кабачков вариация то ли оладий из кабачков, то ли кабачковых драников. Прекрасная летняя, по-настоящему диетическая альтернатива этим двум блюдам.
В продолжении оды кабачкам предлагаю сытное и питательное блюдо — лодочки из кабачков. Честно говоря, в отличии от кабачков на гриле я готовлю его раз-два в сезон, потому что при всей вкусности рядом с простыми кабачками оно и рядом не стоит. Хотя тоже очень вкусное
Вот и наступил мой рай! Лето — время кабачков, помидоров, базилика и руколлы. Но самое главное кабачков. Наверно кабачки это единственный продукт который я могу кушать бесконечно много. Неееет, есть конечно и еще одно из летних блюд, которое для меня так вкусно, что если его нельзя собрать в любую минуту — значит я голодная. Но сейчас речь пойдет о кабачках. И ближайшие несколько рецептов будет тоже о них ЛЮБИМЫХ.
Лето — время вкусных, по настоящему наполненных солнечной энергией фруктов и овощей. Не бывает настоящего лета и без заготовок. Скажу честно, что в прошлом году я пробовала консервировать первый раз. Разыскав кулинарную тетрадь моих родителей, я решила, что надо начинать пробовать. Нельзя не сказать того, что у моих родителей заготовки были очень вкусные. Мало у кого в гостях я пробовала нечто подобное по вкусу. Конечно я попробовала не все, что делали обычно мои родители, но то что попробовало получилось очень вкусно. Поэтому я решила продолжать в том же духе, пробовать и за одно записывать в свой кулинарный блог свои эксперименты. В этот раз я начала пробовать с кабачковой икры. На самом деле я обожаю кабачки, и в сезон готовлю их почти каждый день. Но, про блюда из кабачков чуть позже, сейчас кабачковая икра.
Кулинарный блог о вкусной домашней еде 