Варенье из твердых груш

Грушевое варенье – настоящее лакомство моего детства. Правда тогда не было стручков ванили и мама готовила его с орехами и ванильным сахаром. И тогда никто не задумывался над тем, что оказывается, он  не способен даже на йоту заменить настоящий вкус ванили.
Еще, мама часто клала в варенье мяту и лимон. Вообще если честно мама не ровно дышала к лимонам в варенье. Особенно мне почему-то не нравились лимоны в черешневом варенье. А, вот в персиковом я их обожала.
Сочетание лимона с грушей вообще бомба. Кушаешь грушевое варенье, и совершенно не понимаешь, ешь ты грушу или лимон. Именно это любимое мамино сочетание натолкнуло меня на мысль, а что если заменить лимон апельсином.
В конце концов, зимой вкусовые рецепторы более остро реагируют на апельсиновый вкус. Он ассоциируется у нас со снегом, праздником, подарками и волшебством.
Лимоны же, утратили свою праздничную, зимнюю магию из-за того, что они добавляются во все летние коктейли и лимонады. Поэтому нет разницы – зима, весна, лето или осень. Вкус лимона с нами всегда. А апельсина, в основном, только зимой. Поэтому мне кажется, апельсин к этому варенью подходит больше всех.
А если вы не любите апельсины или не хотите экспериментов, вы можете его просто исключить из ингредиентов и тогда на выходе вы получите самую настоящую грушевую классику.

Читать далее

Заливной пирог с грушами

Многие знаю и любят «цветаевский пирог», по сути (давайте будем честными) это сладкий киш с яблоками. Но, когда яблок в доме нет, а без дела пропадают твердые груши, которые и на компот не пустишь, потому что столько не выпьешь (я не люблю закручивать компот на зиму, предпочитаю варить зимой по факту, но зарекаться, что никогда этого не делаю и не буду делать не стану). Так вот. Груши пропадают, ингредиенты для теста всегда найдутся, а начинку решила собирать из того, что есть. А были у нас груши, да сметана, даже яиц в доме не оказалось.
Для вкуса решила добавить орехи, я добавила грецкие, но думаю, что с миндалем будет еще вкуснее. Но, еще раз рекомендую их прогревать на сковороде. После тепловой обработки орехи раскрывают свой вкус, отдавая блюду неповторимый аромат.
По факту пирог получился довольно вкусны. Надо сказать не обычным, наверно из-за сочетания орехов и груш. Тесто в этом пироге, как всегда хрустящее и рассыпчатое, а заливка нежная и сладкая. В любом случае, его можно описывать любимы словами и прилагательными сколько угодно, но пока не попробуешь никогда не узнаешь, насколько он прекрасен и оригинален.

Читать далее

Маковый пирог с грушей

pesochnyj-pirog-s-makom-1Папа моего мужа, обожает маковую выпечку. Если хочешь сделать приятное папе, приготовье ему что-то маковое, сделала вывод я, когда однажды без повода пригласила родителй к нам на субботний обед, а на десерт испекла простой, маковый рулет.
Как я уже говорила, в нашей семье есть традиция, на дни рождения родителей торты печет невестка, т.е. Я. Весной, совершенно случайно, мне попался в Интернете рецепт этого прекрасного маковго пирога, который я воплотила в жизнь уже зимой, на день рождения нашего папы.
Вот появилось наконец время и я могу перенести свою находку из распечатанного листочка в электронный блонкнот.

Читать далее