Без лишней скромности скажу, что считаю эту запеканку самой вкусной и самой легкой в приготовлении из всех, что я знаю. Вообще не пони маю, как так получилось, что я забыла поделиться этим рецептом в блоге. Если бы не творожные вафли , о которых я писала в предыдущем рецепте, то заметила бы не скоро. Я очень часто готовлю эту творожную/ запеканку с молоком, ингредиенты к рецепту записаны у меня на маленьком листочке и приклеены скотчем к кафелю на кухне, потому что мне он нужен раз в неделю-две. Я сказала, что творожные вафли это лучший способ замаскировать творог для маленьких «нехочук». Но эта запеканка лучшее что можно дать ребенку и ничего никуда не маскировать. Она настолько нежная и вкусная, как суфле, что даже дети едят ее с удовольствием. А это показатель!
Ванильный сахар
Тарт с клубникой
Мне кажется, что этот тарт самый вкусный из всех тартов и сладких пирогов, которые только есть в блоге. Почему-то именно он у меня ассоциируется с Францией, а точнее с Биаррицем, небольшим городком расположенном на юго-западе Берега Басков. Хотя там мы поедали преимущественно круасаны, а на тарты перешли уже на Лазурном берегу, все равно, этот сладкий пирог, лично у меня будоражит воспоминания о соленом воздухе, об умопомрачительном небе — цвета океана, безмятежном цветении гортензий и покоем, которое я испытала в том месте. Больше нигде я не испытывала такого спокойствия и умиротворения как там.
Никогда не забуду, как говорила, что еду во Францию исключительно, чтобы составить свое мнение об этой стране, хотя знаю наверняка, что там мне не понравиться. А получилось с точностью, до наоборот – Франция стала моим лучшим путешествием и нашими лучшими воспоминаниями.
Торт с желе и бисквитом
Это действительно очень вкусный и во всех смыслах легкий торт. Легкий, как по вкусу, так и в приготовлении, хотя это явно не самый быстрый торт в мире. В прошлом году его на Новый Год приготовила для нас моя мама. Мы его не съели, а смели, после чего единогласно решили, что он обязательно должен быть в блоге.Да, фото не самое лучше, он не глянцево-безупречный, но за то он домашний, он пропитан теплом души, любви и заботы о своей семье.
Кстати, я заметила по Instagram , что не всегда «вылизанные», профессиональные фото набирают много лайков, чаще, фото и рецепты сделанные случайно, на скорую руку более популярны у людей. Они не претендуют на премию Хассельблада, они такие же обычные, как и жизнь большинства из нас, они не просто ближе к народу, они и есть народ. Который в узком кругу семьи празднует самые дорогие сердцу праздники!
С новым годом!
Синнабоны лучший рецепт
Ноябрь в прошлом году выдался действительно сладким, не такой как этот. Вплоть до последних чисел светило яркое солнце, было достаточно тепло – одним словом была золотая осень. Так, прогуливаясь в один день по парку мне ужасно захотелось булочек с корицей. Мне было все равно какими они будут, мне просто хотелось выпечки с корицей. Вы не поверите, я обошла несколько магазинов, еще несколько мини-пекарен, но нигде не могла найти ничего с корицей. От отчаяния я готова была открыть пакет корицы и съесть его залпом просто так.Тогда я вспомнила что в детстве мама от головной боли мне давала кефир с корицей. Но, мне не хотелось кефира, мне же хотелось сладких булочек. Тогда в отчаянии я купила обыкновенный пломбир, дала ему растаять, положила в него ложку корицы и залпом, жадно съела. Муж был в шоке… Но мне было все равно. Сбив оскому и поняв что кроме меня никто не сделает мне тех булочек с корицей, как я хочу я принялась за выпечку синабонов.
На эту Пасху, сидя в карантине я повторила свой шедевр, правда тогда я не могла выбрать – синабоны или липкие булочки, поэтому пекла сразу два рецепта. А год спустя, мне снова захотелось встретить зиму пряным запахом корицы.
Бисквитный рулет с халвой
Среди моих знакомых очень много девочек, которые умеют делать бисквитный рулет. Больше всего меня удивляло то, что для них это обычная, стандартная воскресная выпечка к чаю. Для меня же, всегда казалось, что бисквитный рулет – это верх кондитерского мастерства. Мало того, что его надо правильно испечь, не передержать/пересушить, чтобы он не потрескался, но в то же время пропечь, чтобы он не был сырым. Потом его надо свернуть, да еще и с начинкой. Честно, больше 10 лете я считала что у меня ручки не и того места растут для таких сложных десертов. Кстати да, зефир,не сложный десерт, а вот рулет, мне казался сложным. Пересмотрев множество видео уроков и наконец решившись я поняла, что очень глупила что не попробовала сделать бисквитный рулет раньше. Сложного в этом ничего нет, главное не бояться и делать. Если кто-то, так же как я, думают, что бисквитный рулет – это тяжело и сложно, не думайте, не повторяйте моей ошибки, просто попробуйте и с испеките вместе со мной, по моему рецепты и вы поймете, что были не правы!
Папанаш
Все лето в самоизоляции моя подруга молдаванка кормила меня удивительными блюдами национальной кухни. Она научила меня крутить молдавские плацинды , запекать бабэ нягрэ и теперь дошло дело до папанаш. Она готовит их часто и честно говоря, она ими нас угощала несколько раз, пока мне стало уже просто не удобно брать. После долгих уговоров она, наконец согласилась и меня научить готовить этот вкуснейший десерт гето-дакской цивилизации.Честно говоря, пока я поедала эти папанши меня мучали сомнения, что уж очень сильно они похожи на наши творожные пончики, но когда мы с ней вместе приготовили и я записала рецепт все сомнения отпали. Да, это наши творожные пончики, только в другом исполнение. Во-первых у них совершенно другая форма, что кстати немного влияет на вкус. А, во-вторых, в Молдове и Румынии их подают со сметаной и смородиновым вареньем, в отличии от нас, которые поедают их с медом и орехами.
Честно, я не против изменить форму, которая не изменит сути и насладиться визуально новым блюдом. Главное, чтобы вкусно было.
Яблочный пирог с корицей
Когда я была маленькой, моя бабушка говорила, что до яблочного спаса есть яблоки нельзя. Не знаю почему, но когда наступал август, и на рынках появлялись первые яблоки мне их всегда безумно хотелось, но мама, до 19 августа никогда их не покупала, говоря — до яблочного спаса есть яблоки нельзя. Кстати, если кто-то знает почему старые люди так говорят, поделитесь.Сейчас я выросла и могу позволить себе делать все что вздумается когда только захочется, но почему-то, как в том анекдоте много уже не хочется. Август позади, яблоки давно уже есть в продаже, но страх что до 19 августа их есть нельзя сидит твердо и глубоко. Сегодняшний пирог это мои первые сезонные яблоки, наконец можно отвести душу и наесться ими вдоволь. Я решила испечь пирог, а из очисток сварить 2 чашки компота, вместо чая.
Пирог получился божественно вкусный, уж не знаю то ли тоска по яблокам всему виной, то ли пирог действительно необычный, А, может быть и то и другое, поэтому настоятельно рекомендую обязательно попробовать.
Бабэ нягрэ
Если вы, были в Молдове и не попробовали наш знаменитый десерт бабэ нягрэ, считайте что вы здесь вообще ни разу не были.Я прожила здесь 34 года, прежде чем мне довелось его попробовать. Если честно, я о нем слышала очень много, но из моих знакомых никто как-то не угощал (только хвастался и презрительно удивлялся, что мы его не пробовали, живя здесь столько лет). В заведениях я всегда предпочитала классику или что- то европейское. Но, однажды мы были в одном кафе на традиционном молдавском ужине, и там подавали этот знаменитый на всю страну десерт.
До сих пор помню свое удивление, от того, как все им восхищались. После этого было еще несколько дегустации в разных ресторанах, от разных поваров, но все равно мне этот десерт казался странным. Нет, он вкусный, но по мне странный. И вот, в этом году, одна моя подруга, сидя в карантине, решила меня заинтриговать и говорит: я готовлю одну вкусную штучку, если получится я тебя угощу. Ты заценишь… И правда, под вечер она пришла к нам с тарелкой полной кусочками десерта бабэ нягрэ. Честно говоря, я чуть в обморок не упала. Все могла ожидать, но только не это. Хотя что я могла ожидать от человека, у которого почти все домашнее меню это румынская кухня, и одно блюдо вкуснее другого. Кстати, это она научила нас с вами готовить настоящие молдавские плацинды и румынские пончики папанаш! Но, в этот раз действительно произошло неожиданное, произошла магия. Мы с мужем этот десерт не съели, а просто «смели» с тарелки. Удивительно, после четвертой или пятой дегустации, мне наконец понравился самый знаменитый молдавский десерт. Наверно именно в руках и в тарелке моей подруги происходила магия и волшебство. Я осталась в таком восторге, что попросила ее научить и меня. А теперь я делюсь рецептом с вами в своем блоге и оставляю, конечно же его и для себя. Чтобы в любой момент когда нам захочется повторить его на раз-два и получить великолепный результат!
P.S. все пугают невероятной сложностью процесса приготовления. Не верьте, все врут! Готовится он легко и не так уж и долго как многие рассказывают. Цену набивают
Клафути с абрикосами
Наверно, это самый неоднозначный десерт, который я пробовала за последнее время. С одной стороны он чем-то напоминает сладкий омлет, с другой какое-то передержанное суфле. Но, мысль о том, что по этому десерту с ума сходит вся Франция и половина мира, заставляет думать, что это вкусно. Просто на любителя.
Я знаю, что многие люди, кто пробует клафути говорят, что это вкусно, полезно и питательно. Но лично мое мнение, если уж и наедать калории, то существует множество других более вкусных видов и выпечки и десертов, как таковых.
Скажу честно, что это уже второй мой клафути, первый был классический, с вишней. Но, как ни странно ни один, ни другой не произвел на меня должного впечатления. Как не крути, а смысл и вкус один – или толстый блин с припеком или таки сладкий омлет. По сути, клафути можно делать из любых фруктов и ягод, но почему-то особенно он популярен с персиками, яблоками или грушами, я думаю, что третьей попытки не будет. Это один из тех десертов, который или «цепляет» или нет. Нас не зацепил, но возможно, кому-то он и придется по-душе. Читать далее
Клубничный пирог в духовке
Было время, когда у нас в Молдове о поленте (кукурузной крупе) отзывались не очень хорошо. Связанно это с тем, что у многих детство проходило в селе, где первое блюдо – это зама (такой особый куриный суп), да мамалыга (полента или кукурузная каша) сваренная в такую «дубовую» кашу, что резать можно ниткой. Да, что там можно, традиционно, мамалыгу никто не резал ножом или не отщипывал вилкой исключительно ниткой. Правильная мамалыга это та – которую можно резать ниткой. Подают мамалыгу или с брынзой и сметаной или с мясной токаной (такое мясное рагу с мясом, помидорами, сладким перцем, луком и чесноком).Но, с недавних пор все изменилось. Мамалыга стала национальным блюдом, одинаково обожаемым как старшим так и младшим поколением. Ею угощают иностранных гостей республики, она присутствует на праздничных и будничных столах каждой семьи. Ею гордятся. По примеру итальянской поленты ее стали делать более жидкой, что позволяет не перегружать желудок. Кроме этого кукурузную муку стали активно использовать в выпечки, что придает кондитерским и хлебобулочным изделиям хрусткость и неповторимую, слегка грубоватую текстуру, великолепно играющую на контрасте привычной мягкости и воздушности.
Одним словом, о выпечки с кукурузной мукой можно говорить очень долго, но лучше всего один раз попробовать. У нас уже были в блоге печенья , в блоге нет рецепта, но я постоянно пеку кукурузный хлеб. А сегодня я рекомендую к приготовлению и дегустации клубничный пирог с кукурузной мукой. Поверьте, этот пирог вам захочется готовить снова и снова, и не только с клубникой.
Кулинарный блог о вкусной домашней еде 