Чечевица с мясом

krasnaja-chechevica-s-mjasom-1Я никогда не была на Востоке, и думаю, что никогда там не побываю (на это есть свои причины и тараканы, но не о них сейчас) но кухня востока вызывает у меня особое чувство трепета. Меня манят восточные специи, и я обожаю восточные сладости.

Когда я впервые попробовала красную чечевицу, это было лет 8-9 назад, она меня, мягко говоря, не впечатлила. Я сварила чечевичный суп, но он не произвел на меня должного впечатления.

Спустя несколько лет, мне попалась книга одного восточного автора (к сожалению, не помню какого, это был бульварный романчик, купленный на вокзале и там же оставленный по прибытию в пункт назначения) в которой он описывал жизнь востока, восточную кухню и специи. В этой книге особую роль он уделял чечевице, чечевичному супу и чечевичному гарниру. После этой книги я даже решила дать чечевице второй шанс и нисколечки не пожалела.

Сегодня я предлагаю гарнир к салату из красной чечевице или очень густой чечевичный суп с мясом, называть это можно как угодно. Но, в планах еще есть описание рецепта чечевицы с ребрышками, чечевицы с овощами и рецепт восточного супа с чечевицей. (Боже, когда только успеть, все это приготовить??? ) 🙂 )

Читать далее

Спаржа в беконе

sparzha-v-bekone-1Если бы еще несколько лет назад, мне бы сказали, что я буду, есть палки в виде спаржи. Да что там есть, полюблю палки в образе спаржи, я бы наверно бы рассмеялась тому в лицо!
Впервые я попробовала спаржу в далеком 2009 году, в одном им приморских отелей. Сказать, что она мне не понравилась, не сказать ничего. Помню, я тогда еще подумала, ну как???? … как люди могут есть эти травянистые палки и еще стоять за ними гигантскую очередь. (При том, что приготовлена спаржа была очень вкусно, было несколько видов блюд с ней, но ни одно меня не впечатлило)
О, Боже… как же я тогда была не права. В 2016 году, я была на одном девичнике. Дело было весной, как раз был сезон спаржи, и девочки активно обсуждали ее пользу, вкус и цену. Причем обсуждали они ее настолько вкусно, что мне захотелось дать ей второй шанс, с которого, в общем-то, и началась моя к ней любовь.
В тот год я готовила спаржу во всех видах и вариациях, и варила, и жарила на гриле и запекала в духовке и резала в салат. Но самым любимым стала спаржа в беконе, рецептом которой, сегодня я и делюсь. Готовится он крайне быстро, получается всегда вкусно. Поэтому мы рекомендуем, если вы еще ни разу не пробовали спаржу, тогда пора начинать и именно с этого рецепта. Читать далее

Гороховое пюре с беконом

Когда все каши надоели, когда все вариации блюд с фасолью и картошкой приелись, на помощь приходит горох. Согласитесь, горох не тот продукт, который часто готовят на домашней кухне.
Во-первых, у него незаслуженно дурная репутация. (Начните с самообразования, и поймете, как сильно вы ошибаетесь)
Во-вторых, считается, что горох долго готовиться. (Не дольше, чем рис, скажу я вам!)
В-третьих, при довольно не большой калорийности и высокой питательной ценности, горох, как отдельный гарнир, без какого-нибудь вкусного, а значит жирного, соуса просто не вкусен. (И это уже, правда)
Поэтому я решила развеять первые два мифа, подтвердить третье утверждение и приготовить полезнейший, и вкуснейший горох, с ужасно калорийным, опасным для здоровья соусом. (Да опасным, но чертовски вкусным!!!) Никто не говорит, что его нужно есть каждый день! НЕТ!!!! Но в холодные зимние вечера, согревать таким блюдом будет в самый раз.
P.S. это блюдо весьма популярно в Германии, Голландии, Англии, а так же в странах Балтии и Польше. А они-то знают толк в зимней еде! Вообще, я за то, что бы есть все! Все продукты и все блюда, жирные и веганские, сладкие и соленые, пряные и без специй вообще. Главное соблюдать сезонность и меру! Вот мое правило в жизни!

Читать далее

Салат Корн: нежные листочки с привкусом Франции

В Молдавии зимы обычно не очень долгие и сравнительно не суровые, но для нас, для южного народа, которому только моря не хватает, чтобы присоединиться к темпераменту итальянцев или греков, они кажутся нескончаемо длинными и долгими, серыми, сырыми и тусклыми. Но, когда тает последняя случайная снежинка, и солнышко начинает светить ярче яркого, когда ветер гонит белые облачка по безупречно голубому небу мы знаем, что идет весна и пора начинать готовить такие любимые у нас весенне-летние блюда, традиционные для Италии, Франции, Испании и Греции. А начинается все с салатов! Легких, без майонезных, зеленых салатов! В такие салаты идут все травы: руккола, шпинат, базилик, корн и всякие разные другие салатные смеси. Сегодня мне на глаза попался такой французский и такой весенний салат корн. И я решила повторить его подачу на стол, как это делают в Монако, Каннах или мало известном Валенсоле. Читать далее

Киш лоран с беконом и луком пореем

kish-loren-s-lukom-poreem-i-bekonom-1Те, кто постоянно читает мой блог, наверно заметили, что моя кухня, а точнее наши завтраки держатся на сладкой/несладкой выпечке. В нашем доме крайне редко бывают колбасные изделия, а бутерброды в основном мы делаем из хлеба с маслом, брынзы или сыров. Обычно я старюсь чтоб всегда была несладкая выпечка, вместо бутербродов, как основная еда и сладкая выпечка, как десерт. Чтобы пироги не приедались мне приходится каждый раз выискивать или придумывать новые рецепты и сочетания ингредиентов. В этот раз я решила запечь классический французский киш с луком пореем и беконом. Читать далее

Фасоль по-мексикански с охотничьими колбасками

fasol-po-meksikanski-1В нашей семье фасоль не самый любимый продукт. Едим мы ее не очень охотно, поэтому и готовлю  я ее редко.  Моё  самое яркое детское воспоминание о фасоли это лобио, которое я терпеть не могла.  Когда моя мамуля отчаялась меня им накормить, фасолевые блюда практически сошли на нет.
Совсем не давно, в одном мексиканском ресторанчике мы попробовали белую фасоль, тушенную с охотничьими колбасками. Нам эта идея показалась достаточно оригинальной и вкусной, поэтому я внесла это блюдо в свое меню и кулинарный блокнот.

Читать далее

Свинина с картошкой и грибами в горшочках

svinina-s-kartoshkoj-i-gribami-v-gorshochkah-1Грибы с картошкой в горшочках блюдо универсальное. Для нас это скорее дежурное блюдо, нежели праздничное. Если честно горшочки у меня появились относительно не давно. Но даже когда они появились я не часто в них готовила. Мне казался этот процесс занудным и долгим, к тому же мыть горшочки не очень то и просто. Но совсем не давно, наверно этой весной,  мы буквально подсели на всякие блюда приготовленные именно в горочках. Но больше всего нам полюбились грибы с картошкой в горшочках.

Читать далее

Кабачки лодочки с сыром в духовке

kabachki-lodochki-s-syrom-v-duhovke-1В продолжении оды кабачкам предлагаю сытное и питательное блюдо — лодочки из кабачков. Честно говоря, в отличии от кабачков на гриле я готовлю его раз-два в сезон, потому что при всей вкусности рядом с простыми кабачками оно и рядом не стоит. Хотя тоже очень вкусное

Читать далее

Веер из баклажан с помидорами и сыром

veer-iz-baklazhan-s-pomidorami-i-syrom-1Чаще всего из баклажан готовят «тещин язык», икру, путем запекания их в духовке или же просто фаршируют. Но то, что я буду готовить сегодня несколько отличается от привычных нам блюд, но не думаю, что оно вас разочарует. Хорошо это блюдо и тем, что  можно начинять баклажаны теми продуктами, которые вам больше всего нравятся. Для меня идеальное сочетании – это помидоры, сыр, бекон. Веер из баклажанов получается очень вкусным, выглядит весьма оригинально, что вызовет ещё больший аппетит!

Читать далее