Брускетта с рикоттой, лимоном и каперсами

brusketta-v-domashnih-uslovijahДля меня, брускетта с таким сочетание продуктов пахнем морем. Это настоящий
средиземноморский перекус, который можно встретить в любой забегаловки Италии или
Греции. Или повторить у себя дома, чтоб освежить воспоминания об отпуске. Читать далее

Брускетта с рикоттой и персиком

Эта вкуснейшая брускетта станет прекрасной закуской. Нежная рикотта помогает персику раскрыть свой сладкий нежный вкус. И тем более, это очередная возможность попробовать непривычные сочетания продуктов: сладкий персик, кисловатый бальзамик и нейтральная рикотта. Читать далее

Заправка для свежего салата

Наступает лето, а вместе с ним время легких салатов и травушек-муравушек.
Мы очень любим легкие травяные салаты, с такими же легкими заправками, без майонеза, сметаны и всяких сложных соусов. На наш взгляд, летом салаты и соусы к ним должны быть максимально простыми, а салатные сочетания максимально легкими. После зимы организм, особенно нуждается в витаминах и легкой еде. Ведь ему очень сложно привыкнуть к резкой смене температур, он чувствует стресс от перевода стрелок, усталость от нагрузок, в том числе и пищевых. Своими желаниями и капризами он сам подсказывает нам, чем хочет питаться и каких витамин ему не хватает. В этот момент особенно важно прислушиваться к себе и своим желаниям.
Возможно, есть люди, которые круглый год могут наслаждаться оливье и селедкой под шубой, но мы нет. Нам весной и летом, подавай травы по больше, а она, в любом случае, не сочетается с тяжелыми соусами из майонеза и сметаны. Поэтому мы ежедневно экспериментируем овощными и травянистыми сочетаниями, с легкими заправками и сегодня, вне планово, я решила поделиться своими экспериментами в блоге. Читать далее

Салат Корн: нежные листочки с привкусом Франции

В Молдавии зимы обычно не очень долгие и сравнительно не суровые, но для нас, для южного народа, которому только моря не хватает, чтобы присоединиться к темпераменту итальянцев или греков, они кажутся нескончаемо длинными и долгими, серыми, сырыми и тусклыми. Но, когда тает последняя случайная снежинка, и солнышко начинает светить ярче яркого, когда ветер гонит белые облачка по безупречно голубому небу мы знаем, что идет весна и пора начинать готовить такие любимые у нас весенне-летние блюда, традиционные для Италии, Франции, Испании и Греции. А начинается все с салатов! Легких, без майонезных, зеленых салатов! В такие салаты идут все травы: руккола, шпинат, базилик, корн и всякие разные другие салатные смеси. Сегодня мне на глаза попался такой французский и такой весенний салат корн. И я решила повторить его подачу на стол, как это делают в Монако, Каннах или мало известном Валенсоле. Читать далее

Салат со шпинатом и моцареллой

salat-so-shpinatom-vkusnyj-1Самый весенний, самый вкусный, самый легкий и самый средиземноморский салат из шпината. орехов и нежнейшей заливкой.
Мы такой салат начинаем готовить с конца февраля и наслаждаемся им до середины апреля. Пока на прилавках есть настоящий, огородный шпинат. Но, если очень хочется, то можно купить парниковый шпинат и удовлетворить жажду легких витаминов.   Читать далее