Открытие этой зимы – несладкие сырники. Причем это полностью мой авторский рецепт. Потому что обычно их делают только с творогом и зеленью (соль и чеснок не в счет) я же добавила моцареллу для тягучести и пышности. А также украсила вкус беконом или колбаской. Пробовали и так и так, и оба варианты достаточно интересные. Второе открытие это сырники на рисовой муке. Стыдно признаться, но я всегда использовала обычную пшеничную муку. Несколько раз пробовала делать сладкие сырники с кокосовой мукой (типа ПП вариант) но нам вообще не понравилось. Да что там нам, даже мне, хотя в тот момент я была так настроена на ПП, что уговаривала себя, что это и вкусно и полезно и вообще ТАК надо! Но не надо, на самом деле. Еда должна быть в удовольствие, только тогда она приносит пользу. Эти сырники прекрасный тому пример и доказательство. Вкусно, сытно, полезно… В кайф одним словом! Читать далее
Завтраки
Творожные вафли
Если вам надо замаскировать творог, а вы не знаете, как это сделать, эти вафли станут идеальным решением. Если, например, в запеканке творог виден, то в этих вафлях несмотря на то, что он является основным ингредиентом, его не видно и легко их можно скормить маленьким «нехочукам».
Лично я, с творогом извращаюсь как могу. Это моя боль и печать. Вот запеканка нам зашла, эти вафли зашли, и еще творожная Пасха была принята на ура. Все остальное уходит в мусор на съеденье родителям.
Мне понравились эти вафли тем, что они очень нежные и легкие, в меру сладкие, сахар можно уменьшить еще и тогда вообще будут нейтральными.
Пробуйте… Читать далее
Кабачковые вафли в вафельнице
Один из самых моих любимых рецептов не сладких вафель. С одной стороны это как бы кабачковые оладьи, с другой жарятся без масла, единственный жир в них – это сыр, который придает тягучесть, мягкость, и в тоже время хрусткость.
Очень удачный рецепт. Рекомендую.
Вафли на йогурте
Очень удачное тесто для вафель. Удачно оно не только тем, что вафли по этому рецепту получаются очень нежными, и мягкими, даже пружинистыми. А, на второй день, корочка становится слегка хрустящей, но все равно, сама вафля внутри остается нежной и мягкой. Но, еще и тем, что для приготовления этого теста не нужны никакие специальные девайся. Замесить тесто можно даже при помощи вилки или ложки.
Думаю в этом рецепте можно использовать любой натуральный йогурт, даже греческий, а в случае неимения йогурта заменить его не жирной сметаной. Дело только за вашей фантазией. Уверена результат в любом случае будет превосходный. Читать далее
Омлет с соусом песто и карамелизованными помидорами
Давно у нас не было в блоге завтраков. Да что там завтраков, если посмотреть последние несколько записей, можно решить, что кроме выпечки мы ничего не едим. Поэтому срочно исправляюсь и делюсь простым, но оригинальным рецептом омлета. Его изюминка в соусе песто. При нагревании базилик раскрывается и источает особый вкус и аромат. А, в сочетании с теплыми, мягкими, слегка сладкими от прожарки помидорами это блюдо вообще становится вкусовой бомбой.
У меня соус песто покупной, но конечно можно заморочиться и сделать самим. Я не стала. У едим много соуса песто, поэтому мне легче купить небольшую баночку, чем регулярно делать свежий.
Овсяная каша с бананом
Не могу назвать себя фанаткой овсяной каши, но время от времени на меня нападает особая любовь не только к каше, в особенности к овсяной, но и к здоровому питания в целом. В своем Instagram
я даже решила завести рубрику «завтраки» где показываю быстрые, вкусные, полезные (хотя не всегда) идеи завтраков. Как правило это всякие разные вариации яичницы, но иногда попадаются каши, блюда с творогом и т. д.
А, овсяная каша на молоке с бананом – по мне это классика, без которой не может существовать ни один приличный кулинарный сайт, впрочем, как и без салата «Цезарь», который я собираюсь уже приготовить более пяти лет, да все откладываю на потом. Надеюсь, что хоть сейчас, после того, как я заявила о своих намерениях во всеуслышание, меня замучает совесть и я организую себя как можно скорее. Читать далее
Творог в домашних условиях простой рецепт
Не могу себя назвать творожной фанаткой, но все же, почему-то очень давно мечтала научиться сама его делать, а случая все никак не представлялось. Но, как я уже говорила, Instagram, таки вдохновил меня на подвиги. Одна из девочек, на которых я подписана, сделала дома творог, и так вкусного его описала, что я просто не смогла пройти мимо. Кроме этого, сам процесс приготовления оказался совершенно не трудоемким, и с минимальным количеством продуктов. Один ингредиент, пять минут работы вечером, еще столько же утром и у нас в руках самый полезный завтрак, который только можно было придумать.
Но, удивительнее всего было то, что когда я маме похвасталась своим творением, она совершенно не удивилась, и рассказала мне, как в далекие 80-годы, когда я была совсем малышкой, купить свежий творог в магазине было проблемой и она сама мне его готовила. Я, к сожалению этого не помню, но безумно рада, что самостоятельно научилась искусству творога-варения. Впрочем, как и сыроварения.
Запеканка с ананасом
Однажды я обещала, что запеканок будет много. Много не получается, но вот, одна из них, особенно полюбившаяся нам и с которой, мы как наркоманы не можем «соскочить». Запеканочка для похудения. Творожная основа, жиросжигающие ананасы, полное отсутствие муки — точно надо, для полезного энергетического завтрака, способного зарядить положительными эмоциями на весь день. Читать далее
Еврейская шакшука
Понятие шакшука, на самом деле, вошло в нашу жизнь не так давно. Ну, давайте будем честными, как часто, летом, вы готовили яичницу с помидорами? Уверенна, что регулярно и ни разу не задумывались, что этот прекрасный завтрак, в Израиле, называется — шакшука. Не так ли?
В моей семье этот рецепт передаётся из поколения в поколение, и как ни странно всегда назывался шакшука. Моя мама говорит, что именно так и никак иначе яичницу готовила ее мама (моя бабушка), ту в свою очередь научила именно так делать ее мама (получается, моя прабабушка). Куда дальше уходят корни этого рецепта не известно. Но, то что он семейный, могу сказать точно.
В детстве, я не переносила шакшуку, а все из-за одного ингредиента, который не могла есть ни в каком виде, никогда. Но все изменилось с лет 15. Внутри произошла какая-то революция, и я полюбила шакшуку во всей ее красе, со всеми ее тайными ингредиентами и составляющими. Кстати, именно этот тайный ингредиент отличает ее от обычной яичницы с помидорами. Поэтому рекомендую, если вы действительно хотите открыть для себя весь букет еврейской кухни в точности соблюдать рецепт, и лишь после дегустации делать вывод, хотите ли вы что-то поменять/исключить или предпочитаете наслаждаться настоящей, аутентичной кухней народа израильского. Читать далее
Овсяная каша с персиком
С недавних пор я решила уделять больше внимания правильному питанию. При нашей любви к мучному, сладкому, жирному и жареному наступил момент, когда надо было что-то менять. Взять и резко перейти на ПП (правильное питание) кончено не возможно. Во-первых, быстро надоест, во-вторых, мне кажется резкие изменения в питании не принесут организму пользы. Поэтому, проснувшись однажды утром с непреодолимой тягой к полезному завтраку, я решила сварить овсянку.
Чтобы не было так противно, я дополнила ее вареньем и орехами.
На второе утро история повторилась, мы проснулись мы хотели не бутербродов, ни пирогов и даже не печенек, а хотели каши. И я сварила овсянку с яблоками и корицей.
Так история повторялась изо дня в день, пока мы не нашли самый вкусный вариант овсяной каши. Для нас это овсяная каша с персиками. Для этих целей я даже морожу персики с лета, чтобы зимой у меня была возможность воссоздать вкус лета и аромат фруктового изобилия.
Мы до такой степени пристрастились к правильным завтракам, что сейчас овсяная каша присутствует на нашем столе раз или два раза в неделю стабильно. А разбавляем мы овсянку, той же овсянкой в виде гранолы, пудингом из семян чиа, рисовой молочной кашей, шакшукой, проросшей пшеницей с медом, сухофруктами и орехами или сэндвичами с авокадо и творогом.
В блоге доже появился отдельный раздел: завтраки, который постепенно будет дополняться прекрасными идеями полезного и вкусного начала дня.
Кулинарный блог о вкусной домашней еде 