Спагетти Болоньезе с фаршем

Хочу обрадовать тех, что думает, что итальянская кухня – это сложно. Вовсе нет!
Сегодня, поделюсь одним из любимых, простых и быстрых рецептов – спагетти Болоньезе. Готовлю его в любой ситуации, когда надо что-то быстрое и вкусное. А летом, раз в неделю точно готовлю так спагетти, чтобы вдоволь насладится великолепным сочетанием томатов и свежего базилика. ТЕ, кто со мной давно, знают, что базилик я выращиваю на окне сама и всю дето он у меня источает соблазнительный свежий аромат, который никогда не даст пучок, принесенный с рынка.

И так, итальянская кухня – это самое простое что может быть. Соус готовится крайне быстро и просто, по сути, всего из трех основных и двух вспомогательных ингредиентов. Спагетти варятся еще быстрее, но вместо спагетти можно использовать любую длинную пасту (хотя, если ее не будет под рукой, подойдут любые макароны).
Приступим…

Читать далее

Печеночные оладьи с морковью

Давно хотела запилить это рецепт, но, если честно, показав его несколько раз в stories в Instagram благополучно о нем забыла. Хотя меня просили сделать на его основе reels, или сохранить рецепт в ленте или актуальных. Но, я все время откладывала. Дооткладывала до тех пор, как не забыла о нем совсем и только вчера наводя порядок в телефоне, наткнувшись на него я поняла, что он так и не поселился на страницах блога.
Ну, все. Пора.. Еще один вариант как вкусно и оригинально приготовить печень готов. Согласитесь, на субпродукты у нас совершенно фантазии не хватает, они остаются недооценёнными по достоинству.

Читать далее

Куриная печень на сковороде с овощами

Kurinaja-pechen-na-skovorode-s-ovoshhami-3Что-то пошла я по второму кругу с рецептами. Этот рецепт тоже уже был в блоге, практически в самом начале его ведения. К слову, это был один из тех рецептов, который я боялась забыть или потерять, и он сыграл не последнюю роль в появлении этого блога. И сейчас даже не верится, что когда-то созданный «электронный блокнот» для собственных целей широко используемым многими домохозяйками.
Этот рецепт куриной печени с овощами мы готовим довольно часто. Вообще я часто готовлю печень, а этот рецепт один самых наших любимых поэтому в знак его обновления я сняла видео инструкцию, которую можно найти в TikTok  и Instagram Читать далее

Жареный корень сельдерея. Кето рецепт

Я люблю пробовать все новое и кето диета тому не исключение. Был период, когда я решила, что питание по принципу lсhf очень заманчивым. Ешь много мяса и зелени, мало злаков и худеешь. По факту все оказалось не так уж радостно. Вместе со злаками и хлебобулочными изделиями пришлось отказаться от фруктов и ягод. А без них я совсем не могу. Как, впрочем, и без 2капельки2 сладостей каждый день.
В итоге, от кето питания мы отказались где-то через полгода, но некоторые рецепты на вооружение взяли, которые обязательно будут время от времени появляться в блоге. Один из таких рецептов — это имитация жареной картошки, а точнее жаренный сельдерей. С одной стороны ты понимаешь, что это не картошка, слишком уж у нее свежий вкус и послевкусие, с другой, все-таки отдаленно он напоминает любимое всеми блюдо. Конечно, если я скажу, что мы полностью отказались от жареной картошки в пользу сельдерея, я совру. Но, то, что мы ввели это блюдо в наше меню чистая правда. Вам надо обязательно это пробовать! Читать далее

Рулька свиная по-чешски или вепрево колено по-чешски

UpGrade

Вепрево колено самое знаменитое блюдо Чехии. Именно его вспоминаешь, когда думаешь о чешской кухне. И именно его хочется приготовить, когда видишь на прилавке свиную рульку. Именно о нем я сегодня подумала, когда меня спросили, что приготовить из свиной ноги, которую обычно береут на холодец. Именно этот рецепт первым мне пришел в голову, вкусовые рецептовы вспомнили всю гамму вкусов, а нос буквально ощутил запах. Даже сейчас свпомниная о нем,. я просто сглатываю слюну.

Да, с этим рецептом надо повозиться, но для новогоднего стола оно того стоит, поверьте мне. Читать далее

Картофельные зразы с фаршем на сковороде

Не так давно я показала в сториз в инстаграм как готовила зразы. У меня зразы были мясные. Вообще-то я совершенно не собиралась их готовить, но отварив мясо для бульона я поняла, что оно даже после двух часов проведенных в мультварке не размягчилось. Не растерявшись, я сделала из него фарш и решила приготовить такое редкое и такое любимое в нашей семье блюдо – зразы. В детстве мама часто нам его готовила, особенно я любила с грибами.
Так же в инстаграме я сделала опрос, который показал, что любителей зраз очень мало, в основном люди не знают что это такое. И не мудрено, зразы же —  это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. В Молдове его мало кто знает, чем вызвало неподдельный интерес и множество вопросов. Я решила, что этот рецепт обязательно должен быть в блоге.

Читать далее

Рататуй рецепт пошагово в духовке

И снова у меня сезонный рецепт. Рецепт, который я, из-за его названия много лет не воспринимала всерьез. Мне казалось, что это что-то выдуманное, совершенно не связанное с мультиком, а значит и не существующее. Рецепт, который обрел свою популярность благодаря громкому и знаменитому названию.
Спустя 15 лет я смягчилась и решила, что можно и попробовать приготовить. Не стоит записывать блюдо в черный список, даже если мне кажется, что название позаимствованное.
На самом же деле, когда я начала изучать рецепт, я узнала, что это блюдо действительно существует.

Из википедии:
Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.

Первый рецепт рататуя встречается в кулинарной книге 1778 года. Возникнувший первоначально в районе современной Ниццы рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.

Красота, правда…. И почему я раньше этого не читала??? Вывод… читайте, господа, читайте! И прибудет с вами сила!

Читать далее

Желтая стручковая фасоль с зеленью

Пишу желтая, потому что планирую на днях делать зеленую, она будет приготовлена по такому же принципу, но все же, с дополнительным ингредиентом. Жаль, мне ни разу не попалась на глаза такая же фиолетовая. Во Франции видела, а здесь ни разу. Кстати, это у нас такую фасоль называют пастери, а во всем мире она больше известна, как французская фасоль.

Этот рецепт в блоге появляется благодаря обратной связи в Instagram. Благодаря тому, что вы пишете и спрашиваете если будет публикация. Просите оставить рецепт в блоге, чтобы была возможность сохранить. Я очень вам благодарна, что вы активны и благодаря вам блог развивается, наполняется контеном, становится живее и интереснее.

P.S. есть и видео версия в TIK-TOK. Там все показано и рассказано.

Читать далее

Закуска из болгарского перца и помидоров

На днях, я готовила жареные перцы с закуской из помидор и показывала этот процесс в сториз в своем Instagram  В Молдавии и Румынии это блюдо считают своим национальным, но на самом деле сложно сказать чью оно. Оно есть и в Балканской кухне, и в Ближневосточной и даже встречается в средиземноморской. Я бы сказала, что это блюдо жарких стран. Отличная летняя закуска. В жаркий летний день с кусочком хлеба – самое то. Так вот… пока я готовила мне поступило много комментариев и вопрос от девочек живущих за границей. Начиная от вопросов про сковороду (я жарила на сковороде газ-гриль с дыркой, такой специальный бублик), заканчивая вопросами про степень тушения соуса, специи и т.д. Это-то и навело меня на мысль, что для нас, молдаван это обычное блюдо на каждый день и скорее всего, читатели из Молдовы даже не заглянут в статью, а для кого-то, возможно это целый новый кулинарный мир. Так же, как салат «капрезе» , для них, итальянцев это просто ежедневный салат, просто помидоры с сыром моцарелла и оливковым маслом, они от него не падают в обморок, так же как и от салата «панцанелла»  они просто их едят ежедневно, не то что мы … О, капрезе… О, Белла Италия…. О, белиссимо… это просто салат
Сегодня у нас настоящий шедевр из жарких стран, от которого, я обещаю вы упадете в обморок. Просто и вкусно, особенно с бокалом розе.

P.S. Я не готовила это рецепт заранее, все получилось спонтанно, само собой, фото взяла из сториз. Без фотофона и света. Просто LIVE, просто как есть…
Видео процесса можно увидеть в TIK-TOK

Читать далее

Каша из сорго с куриными пупками

Обожаю экспериментировать с кашами. Я искренне верю, что в кашах (хоть они и злосчастные углеводы) множество полезных веществ и элементов.
Мы же не едим одни каши или одну и туже кашу все время. Мы их сочетаем с мясом и овощами. Львиную долю нашего рациона, так вообще, составляют овощи. Каши – это гарнир, который подается в небольших количествах. Для нас каши – это второй хлеб. Хотя помню, в моем детстве так говорили про картофель.

Кашу из сорго я открыла для себя совершенно недавно, но уже успела полюбить ее нежной любовью и ввести в рацион на постоянной основе.
Правда, когда муж первый раз ее попробовал сказал, что думал, что я зачем-то купила самый дешевый рис. Но уже привык и тоже считает ее вполне вкусной. Читать далее