Обожаю спагетти и не только спагетти. Я обожаю пасту всех видов и сортов. Не даром же говорят, что все дели любят макароны. А, я как любила макароны в детстве, так и не выросла из этой любви. По правде говоря, я вообще могу могу создать отдельный блог или даже книгу написать по приготовлению макарон и соусов к ним. Сегодня я предлагаю очень простой, но безумно вкусный соус к пасте. И пусть вас не смущает в составе ингредиентов вино, спирт выпаривается и остается лишь тонкий аромат винограда смешанного с привкусом моря, соли и сливок. Божественно!!!
Вторые блюда
Вторые блюда
Рецепт соления красной рыбы
Еще с до пандемийных времен, когда я приходила в форму после родов и для организации себя фотографировала все свои завтраки у меня часто спрашивали как я солю красную рыбы. Она, к слову была основным ингредиентом утреннего рациона. Она и яйца. Кому интересно могут посмотреть в Инстаграме в актуальных сториз множество идей, как худеть вкусно. Настолько вкусно, что на своем меню я умудрилась за 6 месяцев сбросить 20 кг. и на 6 месяцев сыну надеть платье, в котором была на дне рождении за месяц до беременности.
Короче, я не учу и не хочу никого учить худеть, я не рекламирую проверенную диету, я просто хочу сказать, что прийти в форму после родов не только реально, но и достаточно легко. Главное правильно завтракать и не переедать на ночь. Просто после правильного завтрака целый день о еде и думать не хочется.
А сейчас хочется думать и говорить о рыбе, которая играет ключевую роль как в похудательном процессе, так и в здоровом питании в целом.
Рисовая лапша с курицей и овощами

Паста с лисичками
У каждого есть такой продукт без которого он не представляет своей жизни. Например, я знаю людей, которые приходят в ужас от мысли, что можно прожить без запаса картофеля. Гречка, так вообще отдельная история. В любой непонятной ситуации наш народ скупает гречку. С рисом дела обстоят куда проще, его все любят, но ни разу я не слышала чтоб кто-то ужался от фразы: мы не едим рис… И не зря я ничего не сказала про макаронные изделия. По сути, они как и гречка и картофель первые в списке продуктов которые скупают наши люди на всякий случай. Я же скупаю макаронные изделия в огромных количествах из-за неконтролируемой к ним любви.
Сейчас, после родов, когда мне пришлось расставаться с 20 (20!!!! Карл!!!!) килограммами моя любовь к ним поубавилась, точнее взялась в руки. Но, до этого. Все 9 месяцев ожидания аиста я буквально отводила душу готовя макароны под разными соусами и почти каждый день.
Самый любимый был как раз лисички со сметаной. Ни шампиньоны, ни вешанки, ни какие другие доступные грибы не могла заменить мне лисички. Это была прям любовь-любовь. И, хоть рецепт и не замысловатый и испортить его практически не возможно, я все равно хочу оставить его здесь. Как минимум для воспоминаний, а как максимум, как идею для других хозяюшек, которые любят макароны и все время находятся в поиске новых соусов к ним.
Рыбные котлеты из толстолобика

Постные голубцы с рисом и грибами

Паштет из печени и мяса
В блоге уже есть три варианта паштета, как мне казалось на любой вкус. Правда все три паштета исключительно печеночные, отличающиеся между собой дополнениями к печени. В одном это сливки, в другом лук, а третий, вообще современный — со сливочным сыром.
Но, сегодняшний пашете кардинально другой. Во-первых, он может храниться несколько месяцев, во-вторых, он готовиться в духовке в стиле slow cooking, в-третьих, и наверно, с этого и надо было начинать – ингредиенты. Кроме печени в нем есть и сало и мясо, но удивительнее всего ни одного их этих ингредиентов не чувствуется. Да, когда ты кушаешь этот паштет ты понимаешь что ешь мясо, но какое именно и в каком количестве вообще не понятно. Запаха печени нет вообще, словно ее не существует (идеально для разборчивых детей), сало совершенно не дает лишнего жира, а скорее наоборот балансирует вкус сухой печени и сочного мяса. Да что там сало балансирует, у этого паштета идеально сбалансированный вкус в целом.
Да, с ним надо не много повозиться, но на выходе получается много, сам паштет вкусен и он того стоит, а уж о пользе я вообще молчу, сало – это селен, печень витамин В, мясо и яйца это белок. Едим и становимся счастливее и здоровее с каждым укусом. Читать далее
Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом
Не рецепт, а настоящий шедевр, когда душа просит праздника в будний день.
Я уже много раз говорила, что в юности я искренне считала, что мамина кухня слишком калорийная. Потом выросла и поняла, что она не просто калорийная, а безумно вкусная. Еще несколько лет мне понадобилось понять, что для организма очень важно качественная и вкусная еда. Как для иммунитета, так и для настроения. И, лишь сейчас, побывав в Италии и Франции, я поняла, что ни я, ни моя мама ничего не знают про калорийную кухню. Уж какие жирные и сытные соусы, да и не только соусы, но и блюда в целом там, нам и не снилось. Еще я заметила, что там принято запивать жирную пищу вином, все вина там полусладкие, если не сказать что кислые и жирных толстых людей там не. Не, ку конечно есть, но не прям много, как у нас. Все таки есть у них культура питания.
Этот рецепт пюре – рецепт из девства. Я его обожала всегда. Особенно когда страдала мегренями, а страдала я ими, надо сказать постоянно. Мне казалось, что все пару ложечек такого пюре способно излечить любую головную боль. Особенно если добавить туда яблочко и морковку. Но сегодня без этого. Сегодня мы добавим прекрасный кусочек бекона и для контраста зеленый лук. А за основу возьмем классический вариант картофеля по-немецки. Только наслаждение и ничего больше. Читать далее
Рыбные котлеты на сковороде
При моей не любви к рыбным продуктам, эти котлетки оказались настоящим кулинарным шедевром, который разлетелся у нас в первый же день. Я бы даже сказала, что готовила я эти котлетки дольше чем мы их ели. Оказалось, не так уж и легко почистить сырую рыбу от костей. Я взяла толстолобика, и это было ошибкой. Наверно, надо было брать треску или хека. Чтобы вычленить хребет и покончить с этим.
Больше всего удивил горох в котлетах. Скажем прямо – совершенно неожиданный ингредиент, который придает не только необычную вкусовую ноту конечному блюду, но и цвет. Наверно, если бы не он, я бы вообще вряд ли решила возится с рыбными котлетками. Хотя, скрывать не буду, при том что не любила рыбу никогда, но пару котлет приготовленных моей мамой или мамой мужа съедала с удовольствием.
А, вообще рецепту этих котлет я обязана Instagram и лично Елизавете Малёвой @elizavetamaleva, у которой я позаимствовала не только рецепт, но и идею фото. Читать далее
Соба с курицей и овощами
