Рецепт этого пирога лежит в папке «на потом» уже несколько зим подряд. Вначале не было никак времени его запостить, потом я о нем забыла, но тут, листая новую книгу с пирогами и наткнувшись на похожий пирог с черносливом, решила, что пора. Пока зима, пока холодно, пока свежие фрукты и ягоды не вытеснили сухофрукты, пока хочется согреться после дождливой прогулки в ветреный день.
Этот пирог не назовешь изысканным или потрясающе вкусным, скорее он «уютный», определенно на любителя и возможно этим любителем окажитесь именно вы.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Вода – 6 ст.л.

Для начинки:
Сметана – 300 гр.
Чернослив – 250 гр.
Крепкий чай – ½ чашки
Сахар – 75 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Мука – 40 гр.

Приготовление:
1. Муку просеять через сито, натереть на терке холодное сливочное масло, время от времени макая его в муку, чтоб оно не липло к терке. Постепенно добавляя воды замешиваем тесто и скатываем его в шар. Долго не месите, иначе тесто будет крошится, и вы не сможете его раскатать. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.
2. Чернослив ополаскиваем водой и заливаем 150 мл. крепкого чая. Оставляем его так же на пол часа, чтобы он размягчился.
3. В отдельной миске смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и муку.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, раскатываем тесто между двумя листами пергамента и перекладываем в форму для выпечки. Можно рабочую поверхность и скалку слегка присыпать мукой, быстро раскатать тесто и перенести в форму для выпечки.
5. Накалываем тесто в нескольких местах, выкладываем чернослив, предварительно откинув его на дуршлаг. Выливаем сметанную заливку и равномерно ее распределяем.
6. Отправляем пирог в духовку на 40-45 минут при 180-200 С.
7. Готовый пирог вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть и наслаждаемся.
Приятного чаепития.