Еще когда мы с мужем встречались, и ходили по разным заведениям, в одной из блинных я ему пообещала, что когда поженимся и будем жить вместе, блины у нас в меню будут часто. Вы бы видели его глаза. Он мне явно не поверил. Но, я его не обманула. Наверно, потому что я люблю блины, особенно сладкие, то для меня испечь пару-тройку блинчиков на двоих с утра не составляет большой проблемы. Правда, в выходные это происходит чаще, чем в рабочие будни. Но, и в выходные, если я уже и берусь за блины, то напекаю их целую горку, как на масленицу.

Вот чего я действительно не люблю, так это блины с начинкой. Точнее кушать блины с начинкой, я люблю, а вот готовить начинку для них, для меня целая каторга. Мне кажется, что начинка готовится в разы дольше, чем пекутся и остывают те блины.

Вода – 1 л.

Яйцо – 4 шт.

Сахар – 1 ст.л. (без горки)

Соль ¼ ч.л.

Растительное масло 5 ст.л.

Мука – 300-400 гр.

Куриная грудка – 1 шт

Рис – 1/3 стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь ½ шт.

Сливочное масло – 50 гр.

Растительное масло – 4 ст.л.

Соль, черный молотый перец, кориандр, перец чили по вкусу.

По желанию — петрушка

Готовим тесто на блины.

1. Яйца слегка взбиваем с солью и сахаром.

2. Вливаем воду в яйца и еще раз перемешиваем.

3. Муку просеиваем через сито и постепенно вводим к нашим жидким ингредиентам. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, важно чтобы тесто получилось, чуть жиже, чем кефир. Убираем тесто в сторона на 30-40 минут, чтобы мука набухла.

Пока тесто отдыхает готовим начинку.

4. Лук и морковь чистим.

5. Куриную грудку отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности.

6. Рис промываем под холодной проточной водой и так же отвариваем до готовности.

7. Когда куриная грудка свариться вынимаем ее из воды, остужаем и пропускаем через мясорубку.

8. В сотейнике разогреваем сливочное и растительное масло и обжариваем в нем лук и морковь.

9. Добавляем куриный фарш, рис и специи. Перемешиваем и обжариваем все вместе еще 2-3 минуты. К получившейся начинки добавляем 100 мл. бульона в котором варилась курица. Перемешиваем. У нас должен получится мягкий сочный фарш.

За это время наше тесто отдохнуло, пора жарить блины

10. Добавляем в тесто растительное масло, слегка перемешиваем.

11. Разогреваем сковороду для блинов, наливаем в нее небольшое количества теста, наклоняя сковороду в разные стороны распределяем тесто по ней равномерно.

12. Обжариваем блины вначале с одной стороны пару минут, затем при помощи лопатки переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще пару минут. Блины должны быть красивого золотистого цвета.

13. Жарим блины пока не закончится все тесто.

14. Когда блины будут готовы начиняем их нашим фаршем.

15. Для этого 1-1,5 ст.л. фарша кладем на край блина и сворачиваем его конвертиком. Начиняем все блины. Перед

16. Подачей рекомендую их не просто подогреть, а обжарить в небольшом количестве растительного масла. Таким образом они станут ароматными, хрустящими и невероятно вкусными.

Подаём блины, конечно же, со сметаной. Приятного аппетита!!!