Идеальное печенье для любителей кофе. Нет, конечно, с чаем тоже вкусно, но с кофе… это просто космос. Оно нежное, оно воздушное, ароматное.Очень, очень вкусное. Любители мака, точно оценят. Готовится очень просто, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 500 гр.
Сливочное масло – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 80 гр.
Сахарная пудра – 150 гр.
Соль – 1/2 ч.л.
Разрыхлитель – 10 гр.
Ванильный сахар – по вкусу.
Для начинки:
Мак – 270 гр.
Сахарная пудра – 200 гр.
Крахмал – 1 ст.л.
Приготовление:
1. В глубокую миску просеиваем муку.
2. Добавляем к муке соль, разрыхлитель и ванильный сахар.
3. В муку натираем на терке холодное сливочное масло.
4. Все тщательно перемешиваем.
5. Добавляем сахарную пудру, яйцо и сметану.
6. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
7. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на час, отдохнуть.
Готовим начинку.
8. Мак промываем, заливаем чистой водой и провариваем на умеренном огне около часа.
9. После чего откидываем его на мелкое сито, даем всей жидкости стечь и пропускаем мак 2 раза через мясорубку.
10. Крахмал просеиваем через сито вместе с сахарной пудрой. Перемешиваем и добавляем к маку. Перемешиваем еще раз до однородности.
11. Включаем разогрев духовки до 180С и начинаем формировать наше печенье.
12. Делим тесто на 2 части. Одну часть заворачиваем в пленку и отправляем пока обратно в холодильник.
13. Стол припыляем мукой, а оставшийся кусок теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Неровные края срезаем, потом добавим их в следующей партии теста.
14. Выкладываем начинку ровным тонким слоем, не доходя 2 см. до края с одной стороны.
15. Сворачиваем тесто в рулет от края с начинкой до пустого края.
16. Нарезаем рулет на кусочки толщиной 1-1,5 см. Если из-за начинки нож прилипает, то можно его припылять мукой.
17. Выкладываем наше печенье на противень застеленной пекарской бумагой или силиконовым ковриком на небольшом расстоянии друг от друга.
18. Отправляем противень в духовку при температуре 180С на 20 -25 минут.
19. Готовое печенье присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Кулинарный блог о вкусной домашней еде 