Можно сказать, что это upgrate теплого салата с куриной грудкой с разницей в том, что тот салат был теплым, а этот обычный, комнатной температурой. Мы любим этот салат за простоту исполнению, сытость, не высокую калорийность 1 порция (225 гр. Содержат всего 228 калорий, из которых БЖУ 16,8; 13,05; 13,03 с учетом сытности вполне нормально. Правда последнее время для этого салата я использую не куриную грудку, а куриные бедра, для большей сочности, но это уже дело вкуса. Мне кажется это чудесная альтернатива таким «тяжелым» зимним салатам как оливье или под шубой (хотя и ею мы не брезгуем).

Ингредиенты:
Брокколи — 260 гр.
Помидоры Черри — 500 гр.
Курица — 500 гр.
Укроп — 15 гр.
Петрушка — 15 гр.
Болгарский перец — 1 шт.
Соль — 3 ч.л.
Черный перец горошком
Лавровый лист
Лук или луковые хлопья — опционно
Майонез — 130
Сметана — 50 гр.

Приготовление:
1. В подсоленной воде отварить брокколи 5 минут. Затем откинуть брокколи на дуршлаг, опустить их в холодную воду. Подержать в ней 1-2 минуту. Воду слить. Брокколи обсушить.
2. Помидоры Черри нарезать четвертинками.
3. Курицу отварить в подсоленной воде с черным перцем горошком, лавровым листом и луком. Варить 30 минут. Затем курицу остудить и нарезать небольшими кусочками.
4. Болгарский перец запечь на гриле или в духовке. Почистить, нарезать соломкой.
5. Укроп и петрушку нарезать не крупно. Соединить овощи и мясо.
6. Отдельно перемешать майонез и сметану, добавить к овощам с мясом, перемешать. При необходимости посолить.

Видео инструкция
Приятного аппетита.