Капуста соленая в рассоле

Настоящая осень, не календарная, а природная, еще не наступила, а вот солений уже хочется. Что может быть вкуснее и проще чем соленая капуста?
Это сейчас я говорю, что соленая капуста вкусно и быстро, потому что в этом году опробовала новый рецепт и удивилась, как могла жить столько лет в неведении, что ее можно солить. До этого всю свою сознательную жизнь я знала только про квашеную капусту. В блоге даже есть рецепт квашеной капусты. Видео версия квашенного рецепта здесь

Но, сейчас я настоятельно рекомендую пересмотреть свои привычки и перейти на соленую капусту. Потому что в ней есть ряд преимуществ.
Во-первых, когда идет процесс засолки на кухне совершенно нет инородного запаха (чего нельзя сказать о процессе закваски)
Во-вторых. Соленая капуста получается такой хрустящей и нежной, какой никогда не получается квашенная. Вот честно. Поверьте, вам надо это пробовать, и вы не пожалеете.

Читать далее