Рагу с картошкой и овощами на сковороде

В какой-то момент, благодаря одному из комментарием, я поняла, что в блоге совершенно нет рецептов для жизни. Рецептов на каждый день. Многие думают, что кроме выпечки в нашем доме другой еды не водится. Но, это не так, в этом можно убедиться просматривая сториз в Instagram, там я стараюсь регулярно показывать наш ежедневный рацион.

Ингредиенты:
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 3-4 шт;
Чеснок – 3-4 зубчика
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 2 шт (желательно разных цветов)
Картофель – 300 гр.
Кабачки – 1 шт.
Цуккини – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Укроп – несколько веточек
Петрушка – несколько веточек
Базилик – несколько листиков
Соль – по вкусу
Растительное масло – 20 мл.
Томатное пюре — 150 гр.

Приготовление:
1. Репчатый лук чистим, шинкуем перьями.
2. Морковь чистим шинкуем соломкой.
3. Зеленый лук нарезаем мелкими колечками.
4. В сотейнике ( у меня ВОК) разогреваем растительное масло и опускаем в него два вида лука и морковь. Обжариваем до мягкости.
5. Баклажан моем, нарезаем небольшим кубиком и пересыпаем солью. (убираем в сторону)
6. Болгарский перец шинкуем соломкой добавляем в сотейник и жарим на не большом огне постоянно помешивая, до мягкости перца. Это примерно 10 минут.
7. Картофель моем, при необходимости чистим (если молодой, можно не чистить) и нарезаем небольшим кубиком. Добавляем к овощам наливаем пол стакана воды, накрываем крышкой и тушим до полу готовности картофеля (проверяем ножом)
8. Кабачок и цуккини нарезаем небольшим кубиком, баклажан промываем под холодной проточной водой и слегка обсушиваем бумажным полотенцем.
9. Добавляем цуккини, кабачок и баклажан в сотейник к овощам. Перемешиваем.
10. Сразу же добавляем томатное пюре.
11. Перемешиваем. Тушим вместе до готовности кабачков и баклажана.
12. Укроп, петрушку мелко рубим. Добавляем в сотейник, листики базилика кладем целыми. Сразу же добавляем соль.
13. Чеснок чистим, раздавливаем плоской стороной ножа, слегка нарезаем и добавляем в сотейник.
14. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим еще минут 5 -10.

Все готово, подаем.
Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s