В Советском Союзе рыбный день бы в четверг. Так уж сложилось, что у меня в доме рыбных дней целых два и приходятся они на среду и пятницу. Конечно так было не всегда. Те, кто со мной давно знают, раньше мы рыбу не ели совсем. Потом, постепенно начали иногда вводить ее в рацион, и то, скорее ради рецептов в блоге, чем от большой любви к ней. Так, постепенно, мы прониклись к ее вкусу нежной любовью и она вошла в наш рацион на постоянной основе. И, не просто на постоянной, а два раза в неделю: среду и пятницу.

Каждую неделю я стараюсь распланировать меню так, чтобы в среду приготовить морскую или речную рыбу, а в пятницу морепродукты или соленые, копченые варианты разных рыб.

Вчера была среда и готовили мы дораду с лимоном. Может кому-то идея записать рецепт в блог покажется глупостью, но в свое оправдание скажу, что когда первый раз ее купила сама гуглила, как готовить дораду. Так что, может быть кому-то и пригодится.

Ингредиенты:
Дорада – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Укроп – несколько веточек
Соль, Черный молотый перец – по вкусу
Оливковое масло – 4 ст.л.

Приготовление:
1. От  рыбы отрезаем голову и разрезаем брюшко вдоль пополам. Вынимаем внутренности.
2. Если есть необходимость шкурку слегка шкрябаем ножом, чтобы удалить чешую.
3. Промываем рыбу под проточной водой, высушиваем бумажным полотенцем.
4. Лимон разрезаем на дольки.
5. Рыбу солим и перчим. Кладем во внутрь несколько веточек, заранее помытого, укропа, и дольки лимона (вдоль всего разреза).
6. Форму для выпечки смазываем оливковым маслом. Кладем в нее рыбу.
7. На рыбе делаем несколько неглубоких надрезов от спинки к брюшку. Сбрызгиваем ее оливковым маслом. Выкладываем сверху оставшиеся дольки лимона.
8. Запекаем дораду в заранее разогретой духовки 25-30 минут при температуре 200С.
Подаем рыбу теплой с зеленым салатом и отварным рисом. Мы любим просто с рукколой, смесью семечек и оливковым маслом.

P.S.
Иногда, я оставляю рыбу с головой, вынимаю только жабры и внутренности. Так же кладу в нее зелень, лимон и делаю крестовые надрезы. Заменив укроп на петрушку и «поигравшись» с количеством лимона получаю совершенно другой вкус и как будто новое блюдо.

Приятного Аппетита.