Варенье из лепестков чайной розы

Varene-iz-lepestkov-chajnoj-roz-4

Зимой этого года мне посчастливилось попробовать варенье из лепестков розы приготовленное в одном из наших монастырей. Именно с того момента в моей голове что-то перевернулось и я поняла, что «не Боги горшки обжигают». Хотя в прошлом году меня угощала таким домашним вареньем моя подруга, а еще пару лет назад мы привозили его из Болгарии. Но ни разу в моей голове не закралась мысль, что надо сварить его дома.

Итак, лепестки я купила, но как к ним подступиться я не знала. Я перерыла несколько своих кулинарных книг и была поражена количеством сахара в этом нежнейшем, не побоюсь этого слова десерте.

Тогда я обратилась к просторам интернета, но там рецепты вообще отличались друг от друга не только количеством сахара (временами оно было просто безумным), но и способом приготовления. В итоге я поняла, что в одной из книг рецепт был более или менее для нас приемлем, но все равно я сделал по своему. Но, все равно есть нюанс о котором я жалею, и возможно в следующем году переделаю. Хотя, честно и объективно, получилось весьма не дурно. А пока делюсь своим опытом, и по ходу расскажу, без какого шага, как мне кажется, можно обойтись.

Читать далее