Куриный салат с ананасами и грибами

Честно говоря, этот салат ко мне попал по рекомендации одной хорошей знакомой. Мы как-то с девочками обсуждали меню на праздник, каждый рассказывал о своих любимых салатиках, и одна из девочек очень рекомендовала свой любимый салат с курицей, ананасами и грибами.

Мне было очень интересно пополнить свою копилку салатных рецептов и я решила попробовать. Скажу честно, что мне этот салат показался «плоским». В нем нет играющих ингредиентов или какого-то акцента, возможно мне просто не хватила зубчика чеснока или щепотки перца чили. Но, это уже мои проблемы и справки к моим вкусовым рецепторам. Но, в общем и целом салат очень нежный за счет сыра, куриной грудки и шампиньонов, и в тоже время хрустящий и свежий благодаря болгарскому перцу.

Салат на любителя, но к дегустации рекомендую.

Читать далее

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Честно говоря, цветную капусту у на с доме не жалуют. Точнее, я обожаю жаренную в кляре цветную капусту, для меня это даже не вкус детства, а ностальгия по родительской любви. Папа, зная что я обожаю жаренную цветную капусту всегда покупал два вbлочка. Пока мама их жарила, я один незаметно для себя съедала (под предлогом снятия пробы), а второй уже подавали на стол. И так как мама никто эту капусту пожарить не мог. У нее она всегда получалась самой вкусной. И даже я, повторяя ее рецепт шаг за шагом не могу воспроизвести того вкуса – вкуса родительской заботы и любви.

Что касается моего мужа, то он цветную капусту понимает исключительно в маринованном виде, как закуску к каким-нибудь жирным блюдам.

Так и живем, покупаем вилок капусты, он у нас долго лежит, потом я по быстрому пытаюсь из него что-то приготовить, нам никому не нравится, но мы его едим, уговаривая себя, что это незаменимый источник фолиевой кислоты. Но, однажды мои эксперименты сменили вектор и я решила не приготовить эту капусту, а именно замариновать. Получилось невероятно вкусно. Домашний вариант не идет ни в какие сравнения с магазинной. Этот рецепт нам так понравился, что мы мариновали цветную капусту почти всю прошлую зиму, практический до первой сезонной зелени. Пока и капуста нам не надоела и организм уже не захотел чего-нибудь новенького да свеженького. Читать далее

Джем из облепихи на зиму

Облепиха, для меня ягода абсолютно новая. Как-то я не помню, чтобы родители покупали или как-то заготавливали облепиху на зиму. Может, конечно, что-то и было, но эти воспоминания размыты и нет четкой уверенности.

Открыла для меня облепиху моя лучшая подруга несколько лет назад. Она купила дегидратор и увлеклась приготовлением пастилы. В один год она принесла и угостила нас облепиховой пастилой, потом принесла замороженные ягоды и научила заваривать из них чай.

Ах, да, я упустила тот момент, что все таки, несколько лет подряд, раз в год, зимой, я пыталась пробовать облепиховый чай в разных кофейнях нашего города, но каждый раз понимала, что имбирный чай с медом – это любовь. Так что не знаю, что пошло не так с облепихой моей подруги, но она пробудила во мне любовь к себе с первого укуса той самой пастилы. Всю зиму мы украшали чай замороженной облепихой, а в прошлом году наморозили своей.

Честно слово, в этом году не собиралась я варить никакие варенья, даже не собиралась морозить облепихи, не съели еще прошлогодние запасы. Но, вдруг меня прям переклинило в желании сварить янтарное облепиховое варенье. Никогда его не пробовав я четко представила вкус, который должен получится. Сварила. Попробовала. Угадала.
Джем из облепихи на зиму – это то, чего мне так не хватало для завершения уютной атмосферы столько лет. Читать далее

Турецкая сладость ревани

Как и обещала – второй рецепт знаменитого турецкого ревани. Мы в Турции не были, и про кухню, традиции и вкусовые пристрастия можем судить исключительно из фильмов, сториз, влогов и рассказов друзей.
Турция удивительная, волшебная страна, но к сожалению не наша. Нас как-то по большей части тянет в Европу, хотя турецкую кухню мы очень любим и уважаем. Поэтому пробуем ее не только в заведениях, но и стараемся что-то приготовить дома сами. В этот раз у нас ревани с апельсиновым сиропом.
Эта версия ревани, в отличии от прошлой, по вкусу чем-то напомнила мне манник, но все же он более рыхлый и влажный, а значит более вкусный. Хотя опять таки, на вкус и цвет…
Как пишут в разных источниках, такой вариант более популярен на берегах Эгейского моря. А, значит он пахнет солнцем, морем и беззаботным бризом…
Кстати, про Эгейское море, помню, что видела этот вариант ревани в Греции, их там вообще миллион миллиардов видов. И они не скрывают, если какой-то из вкусов позаимствован у турецких соседей.
Следуя традиции, я постаралась нарезать его ромбиками, но почему-то они у меня больше напоминают квадратики. За это, сразу приношу свои извинения. Но, за то за вкус мне не стыдно. Он прекрасен и великолепен. Точь в точь, как на море…

Читать далее

Хачапури по мегрельски рецепт

Даже не знаю, отнести этот рецепт к несладкой выпечки, закускам или домашнему хлебу. В Грузии, это безусловно хлеб, даже название говорит само за себя: «хача» (творог) и «пури» (хлеб). Но, у нас он отлично идет в качестве закуски или дополнению к кефиру на полдник. При этом, мегрельские хачапури украсят любое первое блюдо вместо хлеба, булочек или пампушек.
Традиционно, в этом рецепте используется имеритинский сыр, но я такой у нас в магазинах не нашла, поэтому решила ограничится тем, что есть и использовать сулугуни. Хотя, думаю, что если бы даже заменила его нашей, молдавской, традиционной коровьей или овечьей брынзой, то тоже было бы вкусно. Судя по картинкам и описанию из интернета, они очень похожи. Но, я решила, раз уж замахнулась на Грузинский рецепт, значит и продукты буду использовать максимально грузинского происхождения.
Так же, пока я готовила этот рецепт, я узнала, что вкуснее всего хачапури получаются на сыворотке, да, что там вкуснее, в Грузии только сыворотку и используют. Но, мне негде было взять сыворотку, поэтому я буду использовать смесь воды и молока. Если же вы, до того как собрались готовить хачапури делали творог  или сыр и у вас осталась сыворотка, вы смело можете использовать именно ее. Будет гораздо вкуснее и аутентичнее.

Читать далее