Клубничный пирог в духовке

Было время, когда у нас в Молдове о поленте (кукурузной крупе) отзывались не очень хорошо. Связанно это с тем, что у многих детство проходило в селе, где первое блюдо – это зама  (такой особый куриный суп), да мамалыга (полента или кукурузная каша) сваренная в такую «дубовую» кашу, что резать можно ниткой. Да, что там можно, традиционно, мамалыгу никто не резал ножом или не отщипывал вилкой исключительно ниткой. Правильная мамалыга это та – которую можно резать ниткой. Подают мамалыгу или с брынзой и сметаной или с мясной токаной (такое мясное рагу с мясом, помидорами, сладким перцем, луком и чесноком).
Но, с недавних пор все изменилось. Мамалыга стала национальным блюдом, одинаково обожаемым как старшим так и младшим поколением. Ею угощают иностранных гостей республики, она присутствует на праздничных и будничных столах каждой семьи. Ею гордятся. По примеру итальянской поленты ее стали делать более жидкой, что позволяет не перегружать желудок. Кроме этого кукурузную муку стали активно использовать в выпечки, что придает кондитерским и хлебобулочным изделиям хрусткость и неповторимую, слегка грубоватую текстуру, великолепно играющую на контрасте привычной мягкости и воздушности.
Одним словом, о выпечки с кукурузной мукой можно говорить очень долго, но лучше всего один раз попробовать. У нас уже были в блоге печенья , в блоге нет рецепта, но я постоянно пеку кукурузный хлеб. А сегодня я рекомендую к приготовлению и дегустации клубничный пирог с кукурузной мукой. Поверьте, этот пирог вам захочется готовить снова и снова, и не только с клубникой.

Ингредиенты:
Клубника — 500 гр.
Сливочное масло — 200 гр.
Сахар — 160 гр.
Яйцо — 4 шт.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Пшеничная мука — 200 гр.
Полента (кукурузная мука) — 40 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Миндаль — 50 гр.
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром для кремообразного состояния.
2. Добавляем яйца и еще раз хорошо взбиваем.
3. Смешиваем оба вида муки и разрыхлитель, и просеиваем все через сито.
4. Постепенно добавляем муку в яично-масляную смесь и взбиваем до однородного состояния.
5. Форму для выпечки (D 26 ) смазываем сливочным маслом.
6. Переливаем тесто в форму.
7. Клубнику промываем под холодной проточной водой, вытираем бумажными полотенцами и нарезаем на 4 части.
8. Миндаль мелко рубим (можно измолоть в 1 ч.л сахара в блендере, будет вкуснее)
9. Сверху на тесто выкладываем клубнику и посыпаем ее сахарно-миндальной крошкой.
10. Отправляем нах пирог в заранее разогретую до 180С духовку на 45-55 минут (до сухой лучины)
11. Подаем пирог полностью остывшим со стаканом молока.
Приятного аппетита!

Клубничный пирог в духовке: 2 комментария

  1. А что происходит с песочным тестом, если в него добавляют поленту? По фотографии кажется, что пирог становится более воздушным. Так ли это?..

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s