Клубничное варенье на зиму

klubnichnoe-varene-recept-na-zimu-1Карлсон молча наблюдал с крыши, как ходят одинокие люди по улицам, спешащие домой…
У него закрадывались смутные сомнения, а правильно он живет или нет…
Но все меняется, когда он видит капельку варенья…
Мир становится веселым, жизнерадостным и сладким и грусть проходит сама по себе, лишь люди в окнах ругаются и грустят, что не о такой они жизни мечтали и им приходится смирятся…
(© Малыш и Карлсон)

Сегодня у нас настоящий рецепт счастья — рецепт клубничного варенья. Уверенна, что нет ни одного человека, который бы не любил варенье, особенно клубничное. В детстве я могла уплетать его целыми банками, когда выросла, стала жить самостоятельно и помешалась на диетах, перестала варить его вообще, чтобы даже соблазна не было. Но сейчас, когда уже прибавилось не только лет, но и ума я понимаю, что баловать себя не только нужно, но и жизненно необходимо. Не обязательно варить целые тазы варенья, можно приготовить несколько малюсеньких баночек и зимой, на фоне белых сугробов побаловать себя марсаловыми ложечками удовольствий. Ни одна магазинная скляночка с вареньем не заменит с любовью сваренных домашних заготовок. Ведь дома мы не вывариваем ягоды часами, не добавляем красителей, консервантов, усилителей вкуса и кислот.
Исключительно два ингредиента, один из которых, (базовый) пропитан солнцем, ветром и энергетикой родного края.
Как по мне, так нет ничего лучше, чем баночка домашнего варенья. Прям, как для Карлсона — одна капелька, и мир вокруг сияет всеми цветами радуги.

Ингредиенты:
Клубника — 4 кг.
Сахар — 2 кг.
Уксус — 100 мл.

Приготовление:
1. Перебираем клубнику, очищая ее от хвостиков.
2. Замачиваем в миске на 5-7 минут, сливаем воду, откидываем на дуршлаг, еще раз промываем под проточной водой и оставляем чуть стекать.
3. Затем, перекладываем клубнику в казанчик, пересыпая ее сахаром и оставляем на 5-6 часов. (пусть пустит сок)
4. Через 5-6 часов, аккуратно, чтобы не помять ягоды деревянной ложкой перемешиваем ягоды движениями снизу вверх. И оставляем их еще на 5-6 часов. Обычно я это делаю во второй половине дня, чтобы перемешать перед сном, и оставить их до утра.
5. Утром, включаем под качанзиком огонь и подогреваем наше будущее варенье до появления первых признаков кипения.
6. Выключаем и оставляем на 8-10 часов. Я ухожу на работу))))
7. Вечером включаем под казанчиком огонь и доводим варенье до закипания.
8. Пока варенье закипает, тщательно, моем банки и крышки.
9. Наливаем в банку уксус, закрываем крышкой и хорошенько взбалтываем.
10. Переливаем уксус в другую банку и снова взбалтываем. Проделываем эту процедуру со всеми банками, в которые планируем разливать варенье.
11. Тем временем, наше варенье должно закипеть. Даем ему прокипеть минут 5, не больше и разливаем по банкам.
12. Закрываем крышки, переворачиваем, крышками вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем их там до полного их остывания.
13. Когда баночки остынут, переворачиваем их в нормальное состояние (крышками вверх) и храним в темном прохладном месте, в ожидании зимы.

klubnichnoe-varene-recept-na-zimu-2

klubnichnoe-varene-recept-na-zimu-3

Приятного чаепития.

klubnichnoe-varene-recept-na-zimu-4

klubnichnoe-varene-recept-na-zimu-5klubnichnoe-varene-recept-na-zimu-6

Клубничное варенье на зиму: 13 комментариев

  1. Так и варили, ага. В тазиках. Везде тазики с вареньем были))
    А про Карлсона чудесно, просто чудесно.
    Представляю довоенную Швецию, где точно варенье было деликатесом))

  2. Представляете, буквально в выходные была в Швеции (впервые) и страшно разочаровалась, узнав, что там не очень то любят Карлсона. Ни в Лунде, ни в Мальмё, ни в Хельсингборге не смогла купить ни его статуэтки, ни мягкой игрушки. Вообщем — печаль, досада. А клубника, там и сейчас дорогое удовольствие, чего не скажешь о чернике. По нашим меркам она там дармовая.

  3. Да рано еще. Не пошла клубника. В конце июня — начале июля будет. А так можно на поля ездить и набрать по схеме X ящиков фермерам — 1 себе.
    Карлсон правда не очень популярен, больше везде Пеппи

  4. Может, в туристских местах так и есть. А среди детей они Пеппи пропагандируют. Мы были даже в Стокгольме в таком центре игровом, посвященном Пеппи.
    А еще лошадки у них везде. Видели?

  5. До Стокгольма мы не доехали, если честно. Но мне хвалило Копенгагена и пару городов Швеции чтобы понять что мне не место в этих странах. Слишком уж холодно 🥶. В Стокгольм хочу, но не знаю когда смогу решится второй раз на «северное приключение»

  6. Надо же))
    А мы тут от жары волгоградской отдыхаем. И зима тут куда мягче.
    Я сама только что из Копенгагена)))
    Пост выкладываю сейчас

  7. Просто когда летишь из +26 в + 10 это странно. К тому ветер там такой, что нам южанам не привыкнуть к нему никогда. Я оказалась к такому на готова. Солнце шпарит, как летом, ветер дует, такой что у нас и зимой таких нет. Бррррр, вообщем мне было тяжело

  8. С непривички да. Но тут как повезет. В прошлом году здесь все лето тропики были.
    А так вспоминаю себя. Едешь в детстве куда нибудь летом в Москву — вот холодрыга)))

  9. Да, скорее всего дело в привычки. Скажем так- я в Молдове никогда так не утеплялась ( даже зимой) как за эти пару дней там. + ветер, к которому не привыкнешь никак. Все это было неожиданно для психики и плохо сказалось о впечатлении о стране 🙁

  10. Ну да. Это важно. Моя высадка на пароме в Швеции мне запомнилась 30-градусной жарой, белоснежным песком на пляжах и пальмами в кадках. Скандинавия рекламировала мне себя изо всех сил)))

  11. Жаль, тогда фото было делать нечем. А так у меня ета красота перед глазами так и стоит.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s