Чечевичное пюре по-турецки

Если честно, чечевица вошла в нашу жизнь не так давно. Однажды, еще в 2011 году я как-то пробовала приготовить суп с использованием чечевицы, но почему-то нас никого не впечатлил ее вкус. Скажу даже больше, он нам не понравился. И даже осознание ее полезных свойств для организма человека не помогло нам изменить свое отношение к ней.
Но все изменилось в 2016, после прочтения книги, где автор уделяет очень много внимания блюдам из чечевицы.
Сегодня, чечевица плотно вошла в нашу жизнь. В планах приготовить разные блюда с ее использованием. Но пока, предлагаю вам насладиться чечевичным пюре по-турецки (в моей интерпретации). Вместо ребрышек (как в оригинальном рецепте) я использовала охотничьи колбаски. Конечно, для блога можно было бы и оригинальный рецепт приготовить, но я решила, что нет ничего лучше качественного экспромта, чтобы вы, на моем примере видели, что всегда есть место фантазии и импровизации. И даже если у вас не хватает каких-либо ингредиентов, это вовсе не повод не готовить выбранное блюдо.

Ингредиенты:
Чечевица красная – 200 гр.
Вода – 1 л.
Масло оливковое – 100 мл.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Охотничьи колбаски — 100-150 гр.
Лимон – 1 шт. или 30 гр. лимонного сока.
Мята – несколько листиков (можно использовать сушеную);
Соль, красный перец чили, специи – по вкусу.

Приготовление:
1. Лук и морковь чистим, промываем под холодной проточной водой и лук мелко шинкуем, а морковь натираем на терке.
2. Разогреваем в сотейнике оливковое масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
3. Чечевицу промываем под холодной проточной водой и кладем в сотейник с овощами и добавляем воду.
4. Ждем, когда вода закипит, убавляем огонь и варим с закрытой крышкой 15-20 минут.
5. Когда чечевица станет мягкой, и вода на 80% испариться добавляем специи, лимонный сок, нашинкованную мяту и нарезанные охотничьи колбаски.
6. Перемешиваем и варим еще 3-5 минут. После чего выключаем огонь и оставляем ее настояться еще минут 10-15.

P.S. лично я не пропускаю чечевицу через блендер, мы любим, ощущать ее текстуру и вкус каждого зерна.

Chechevichnoe-pjure-po-turecki-2

Приятного аппетита.

Chechevichnoe-pjure-po-turecki-8

Чечевичное пюре по-турецки: 2 комментария

  1. Вкусненько должно быть. К тому же, я чечевицу люблю, включая суп из нее. 🙂

  2. Мы вот тоже, как-то как подсели на нее и теперь постоянно с ней экспериментируем! Все таки она и вкусная, и питательная, и хоть какое-то разнообразие

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s