Варенье из кизила на зиму

Если честно, варенье из кизила для нашей семьи — это что-то новенькое. Компот, я помню, родители варили, даже в прошлом году, помню, моя вторая мама варила компот из кизила. Но про варенье из этой чудо ягоды я даже не слышала. Я думала, Бог ее создал для компотов и отваров. В особенности для отваров, потому что полезным свойствам кизила нет числа. Я хотела описать немного, чем же он так полезен, но поняла, что если начать перечислять все его полезные свойства, то пост превратиться в заметки ЗОЖ, а если упомянуть лишь несколько, то будет не справедливо по отношению к другим свойствам. Поэтому скажу лишь одно: кизил — это воистину лекарство от ста болезней, к тому же и вкусное лекарство. Кроме того, это варенье вариться достаточно быстро. Банки стерилизовать не надо (я рассказала, как избежать этого процесса), а польза и наслаждение от него неповторимое!

Ингредиенты:
Кизил с косточками — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — 300 мл.

Приготовление:
1. Ягоды промываем под холодной проточной водой.
2. Обрываем хвостики и выкладываем на бумажное полотенце высыхать.
3. Готовим сироп. Сахар засыпаем в воду и подогреваем на медленном огне (не забывая помешивать) пока сахар полностью не раствориться.
4. Каждую ягодку кизила накалываем вилкой или зубочисткой (несколько раз) и перекладываем в кастрюльку или казанчик.
5. Заливаем ягоды горячим сиропом и на среднем огне доводим до кипения.
6. Когда варенье закипит, оно покроется пенкой. Снимаем эту пенку и выключаем огонь.
7. Дожидаемся, пока варенье полностью остынет. Когда варенье остынет, снова включаем под ним огонь и доводим до кипения.
8. Точно так же, во время кипения снимаем с варенья пенку.

После второго раза проверяем варенье на готовность. Для этого капаем каплю варенья на блюдце, и если она не растекается, а выглядит как линза, значит варенье готово, его можно разливать по баночкам.

9. Я на всякий случай, кроме того, что тщательно мою банки, обдаю их 6% уксусом (вместо стерилизации), поверьте, стоять будут до тех пор, пока вы сами решите их не открыть. И помните, что чем дольше кизиловое варенье простоит, тем вкуснее оно будет. Поэтому, оставьте его до зимы, как мы говорим, до первого снега. 🙂 🙂 🙂 Хотя мы не показатель, у нас снег может вообще за всю зиму ни разу не выпасть, а у некоторых моих подписчиков (я точно знаю) первый снег выпадет уже в октябре.

varene-iz-kizila-s-kostochkoj-na-zimu-2

varene-iz-kizila-s-kostochkoj-na-zimu-3

В любом случае, приятного вам чаепития.

varene-iz-kizila-s-kostochkoj-na-zimu-4

varene-iz-kizila-s-kostochkoj-na-zimu-5

Варенье из кизила на зиму: 4 комментария

  1. В детстве очень любил это варенье. И еще варенье из грецких орехов. 🙂

  2. Ой, в Молдове варенье из орехов — must have. Но я ни разу на делала. Папа делал. Вкусно было. Но это уже забытый вкус детства

  3. Ох, очень люблю это варенье. Для меня это вкус детства. Обязательно покажу жене этот рецепт. Надо устроить себе сладкие воспоминания 🙂

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s