Феттучини с песто из авокадо (авокадовая паста)

makarony-s-pesto-receptВсе мы хорошо знаем соус песто, основанный на оливковом масле. Сегодня я решила найти альтернативу средиземноморской еде в мексиканских рецептах и приготовила тот же песто, но с мексиканскими нотами. Надо сказать, что семья заценила. Им понравилась кремообразная текстура и необычный вкус. Вроде и песто и в то же время, совершенно другие оттенки. К тому же авокадо богат полезными витаминами и микроэлементами, которых нет в других продуктах. Приготовьте, думаю вам понравится. Читать далее

Шоколадное печенье с трещинками

Это печенье лежало у меня в столе еще с зимы 2014 года. Представляете, вначале я его увидела на одном из форумов и влюбилась, но никак не было времени испечь. Потом,  прошла зима и оно перестало быть таким актуальным (не знаю почему, но мне кажется, что оно должно выпекаться именно в холодное время года, в идеале в снежный день :) летом уже не то).

А потом, я благополучно о нем забыла.

Через какое-то время,  у кого-то в инстаграме я увидела подобное печенье с подписью «Шоколадные пряники с трещинками» и подумала, что они очень похожи на то, что я хотела испечь, но меня сбило с толку название. Для меня если речь идет о пряниках, значит, в рецепте будет мёд. И вот, решив испечь эти пряники, я поняла, что «Шоколадное печенье с трещинками» и «Шоколадные пряники с трещинками» один и тот же рецепт, и никакого меда в нем нет. На вид печенье кажется твердым, как советский пряник (те, кто помнит улыбнуться) :), но когда кусаешь, удивляешься его невероятной мягкости и рассыпчатости.

Поверьте, это печенье невероятно нежное, мягкое, сытное и мега шоколадное и долго оно у вас не залежится! Читать далее

Брускетта с рикоттой и абрикосовым джемом

brusketta-s-rikottojБрускетта с рикоттой и абрикосовым джемом одно из самых моих любимых сочетаний. На мой взгляд самый беспроигрышный вариант, чтобы оттенить нейтральный вкус рикотты и наполнить серые будни яркими оттенками летних абрикосов. Читать далее

Гороховый суп с гренками

Все говорят, что гороховый суп это конечно хорошо, вкусно и полезно, но …. Музыкальные сонаты после его употребления портят всё впечатление о нем. Я же посмею поспорить с этим мнением. Уверенна, что если горох правильно сварить, то его действие на организм не будет ни чем отличаться от действия риса или картофеля. Это, так же как и фасоль, при правильной обработке вполне себе безобидный фрукт (да, да, фрукт, почитать об этом можно здесь )

Но вернемся к гороховому супу. Этот суп, мы обычно варим поздней осенью или зимой. Один или два раза за сезон, но варим сразу большую кастрюлю, чтобы в полной мере насладится его согревающим теплом, аппетитным копченым ароматом и легким чесночным послевкусием. Я готовлю много, часто и разнообразно, я просто не могу себе позволить варить один и тот же суп по несколько раз за сезон, поэтому приходится наслаждаться тем, что есть и тогда когда получится! 🙂

Примечателен и тот факт, что гороховый суп очень и очень популярен в таких богатых странах как Великобритания, Германия, Нидерланды, Швеция, Финляндия, не говоря уже о странах Восточной Европы. В зависимости от страны к нему добавляют сыр, колбаски, сухое вино, разные овощи или специи, но в каждой стране, обязательно для придачи гороху невероятного вкуса и аромата к нему добавляют копчености. Не знаю почему, но именно копчености помогают гороху раскрыть полный букет своих невероятных вкусовых качеств. Поэтому настоятельно рекомендую, не игнорировать этот пункт в ингредиентах и приготовить гороховый суп по всем правилам польско-украинской кухни! Читать далее