Пирог с вишней и безе

Когда я была еще совсем малюсенькой девочкой, у моей мамы была подруга. Звали ее Белла и было этой Белле уже прилично лет, и были у нее уже свои дети, но она все еще продолжала жить со своей мамой. По имени понятно, что тетенька эта была еврейка. Да, еще такая еврейка, всем еврейкам еврейка. При том, что моя мама готовила всегда потрясающе вкусно, и я не очень любила кушать где-то вне дома, к этим дамам я обожала приходить в гости. Мне безумно нравилось, как они готовили. Хотя наверно не нравилось, потому что если бы меня хоть что-то бы зацепило, я бы помнила. Чего нельзя сказать об их выпечке.

Всегда, всегда у них в доме была выпечка с вишней. И был у них один пирог, невероятно вкусный. И помню я, как сейчас его внешний вид и вкус. Помню, как они всегда давали кусочек этого пирога с собой «на вынос» и как потом я дома его смаковала.

Когда они уехали в Израиль, а потом в Канаду мне было 5 лет. И след их простыл, и лиц я их не помню, но вкус того пирога стоит у меня во рту до сих пор. И каждый раз, когда речь заходит о вишневых пирогах, я спрашиваю маму, почему она не догадалась взять у них рецепт. Сколько вишневых пирогов я перепекла, перерыв интернет вдоль и поперек, а повторить его не могла.

На днях, мы попытались с мамулей воспроизвести «еврейский пирог с вишней», получилось невероятно вкусно (так вкусно, что я решила записать рецепт в блог), но, надо признать, получилось не то… не то… к сожалению…
Буду искать дальше, благо вкусовые рецепторы меня пока не подводят! Читать далее