Наступает лето, а вместе с ним время легких салатов и травушек-муравушек.
Мы очень любим легкие травяные салаты, с такими же легкими заправками, без майонеза, сметаны и всяких сложных соусов. На наш взгляд, летом салаты и соусы к ним должны быть максимально простыми, а салатные сочетания максимально легкими. После зимы организм, особенно нуждается в витаминах и легкой еде. Ведь ему очень сложно привыкнуть к резкой смене температур, он чувствует стресс от перевода стрелок, усталость от нагрузок, в том числе и пищевых. Своими желаниями и капризами он сам подсказывает нам, чем хочет питаться и каких витамин ему не хватает. В этот момент особенно важно прислушиваться к себе и своим желаниям.
Возможно, есть люди, которые круглый год могут наслаждаться оливье и селедкой под шубой, но мы нет. Нам весной и летом, подавай травы по больше, а она, в любом случае, не сочетается с тяжелыми соусами из майонеза и сметаны. Поэтому мы ежедневно экспериментируем овощными и травянистыми сочетаниями, с легкими заправками и сегодня, вне планово, я решила поделиться своими экспериментами в блоге.
Наши любимые сочетания:
— руккола, черри, моцарелла, орешки = заправка
— шпинат, клубника, орешки = заправка
— любая травка (руккола/шпинат) укроп, петрушка, козий сыр, орешки = заправка
— любая травка, огурец, помидоры, перец, семена кунжута = заправка
Салат-бомба:
— руккола, укроп, петрушка, черри, болгарский перец, козий сыр = заправка
Хотя, на самом деле сочетания могут быть любыми. Например, в этом году больше все нам нравится:
-молодая капуста, редис, помидор, болгарский перец, укроп, мята = заправка.
А теперь о заправке. Опять, таки, это тоже практические всегда интуитивные эксперименты. Но, основа всегда одна:
• оливковое масло (но вкусно и с кукурузным и вообще любым ароматным маслом)
• зернистая горчица
• соевый соус или бальзамический уксус, опять таки я могу использовать и винный уксус и яблочный. (все зависит от вкусов и желания)
• жидкий мед (хотя можно заменить и щепоткой сахара)
• соль, черный молотый перец по вкусу.
Кстати, на фото именно эта заправка и последнее овощное сочетании.
