Лоранский пирог с курицей и грибами

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-1Впервые лоранский пирог я попробовала с одном из местных патесерий, и буквально с первого кусочка влюбилась в этот невероятно нежный вкус. Придя домой, я буквально перерыла весь интернет, в поисках идеального и максимально похожего рецепта. Потому что, принцип у них у всех одинаковый, но есть кое-какие нюансы, от которых зависит конечный вкус. Перепробовав «миллион миллиардов» рецептов, я остановила свой выбор на этом и именно он теперь стал нашим семейным рецептом открытого пирога с курицей и грибами Киш-Лорен.

Ингредиенты:

Для теста:
мука – 250 грамм (примерно 1,5 стакана или чуть побольше, чтобы тесто было не липкое)
сливочное масло — 125 г
яйцо — 1 шт.
соль — 1 щепотка
вода — 3 ст. ложки

Для заливки:
яйцо- 2 шт.
сыр тертый — 150-200 г
сливки 33% — 150-200 г (можно и 20%)

Для начинки:
филе куриное (грудка) — 1 шт.
шампиньоны свежие — 10 шт.
лук репчатый- 1/2 шт.

 

Приготовление:

1. Масло нарезаем на кусочки и смешиваем с яйцом

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-2 2. Добавляем просеянную муку, перемешиваем доведя тесто для крошки

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-33. И замешиваем не тугое, эластичное тесто

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-44. Заворачиваем его в пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.

 

5. Готовим начинку.

Лук нарезаем полукольцами

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-5

6. Отварное куриное филе нарезать на кусочки средней величины

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-67. У меня свежих шампиньонов не нашлось, только консервированные в собственном соку. Они уже нарезаны, поэтому я только слила с них сок

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-79. Итак, отправляем лук  на сковороду и обжариваем до золотистого цвета

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-810. К нему добавляем грибы и обжариваем пару минут пока из них не испарится влага

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-911. Затем добавляем куриное филе и жарим все вместе еще несколько минут

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-10

 

12. Выключаем газ и оставляем нашу начинку на несколько минут,  пока готовим заливку

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-1113. Сливки смешиваем с яйцомloranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-1214. Добавляем тертый сыр и чуть чуть солиloranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-1315.  Перемешиваем. Заливка готова

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-1416. Собираем наш пирог

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и укладываем в нее тесто. Не забываем наколоть тесто вилкой в нескольких местах

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-15

17. Выкладываем нашу начинку

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-1618. Заливаем заливкой

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-17И выпекаем в разогретой духовки при температуре 180 °С 40-45 минут.

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-18После того, как пирог испечется, дайте ему чуть-чуть времени остыть и можно наслаждаться!

Приятного аппетита 😉

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-19

Лоранский пирог с курицей и грибами: Один комментарий

  1. Уведомление: Киш Лоран с семгой и брокколи | Кулинарный блог Весны

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s