Белковые безе

belkovye-beze-1

Очень часто когда при приготавливании каких либо блюд используются только желтки, а белки остаются бесхозными. У меня такого не бывает, я любому продукту найду применение и не позволю ему пропасть, тем более белкам, когда из них можно приготовить нежнейший десерт.
Безе, меренга (фр. baiser — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. На вкус это Божественно нежный десерт, буквально тающий во рту. Иногда безе называют «французсикм ветром». Существует три вида безе: швейцарские безе (обычные, яичные белки, взбитые с сахаром), итальянские (сделанные с сахарным сиропом, более хрустящие) и cuite, (это очень стабильный способ, когда яичные белки и сахарная пудра взбивается на водяной бане).
На основе безе готовятся множество пироженных и десертов. Но сегодня мы будем выпекать простое безе, без добавления каких лобо дополнительных ингедиентов.

Читать далее